食用花生山药要注意什么

山药大家都很清楚是以及一种药食两用的食物，在我们的餐桌上是经常看到它，山药的营养价值更加极为丰富，这样的话你清楚在吃山药的时候要再注意什么吗?山药有有什么食用禁忌呢?在一起带领小编一同看下去吧!

山药的做法有很多，营养价值也搞，这样的话山药到底有什么好功效呢?吃山药好么呢?

山药的介绍及营养价值及功效与作用

山药的介绍

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药较干燥根茎。冬季茎叶枯萎凋谢后采摘，切去根头，清洗干净后，还有外皮及须根，用硫黄熏后干燥，也有选择下垂顺直的太干燥山药，置清水中，浸至干系心，闷透，用硫黄熏后，切齐左端，用木板搓成圆柱状，晒干，近景镜头，称“光山药”。

山药的功效与作用

有滋养高大强壮，助消化，敛冒虚汗，健胃之功效，主治脾虚消化不良、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上有几分发展前途。

山药的营养成分

每100g山药含水分75g左右吧，碳水化合物14.4-19.9g、蛋白质1.5-2.2g、脂肪0.1-0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E，碳水化合物以淀粉重点。山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。

山药去皮为啥手发痒

山药有一层油脂，大多摸了的人都会有发痒的情况，因此是需要拼命以免接触。

生淮山去皮后，表面有一层胶质，这个胶质里多含一些特殊的方法物质，那些个物质对一些人是过敏原，会再产生过敏反应，要注意过敏症状是皮肤痕痒不舒服，一些严重的情况会出现皮肤红肿。洗山药的时候，必不可免地接近胶质，过过手瘾后，需要依据什么过敏现象的原理和症状来处置。

山药皮里多含皂角素，刨皮的时候会觉得手很黏很滑。很多人都真不知道要戴手套去山药皮，就手到拈来就削掉皮。可是有是人把那种滑滑的粘液弄到满手是，哪怕弄到脸上，引起皮肤过敏，脸、手红痒惊骇不已。

禁忌

一、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相互克制。

二、山药与甘遂最好不要一起食用;也不可与酸性药物同服。

三、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铁、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速被氧化而破坏，降底了营养价值，故食猪肝后，最忌食山药。

四、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解成破坏。

五、山药与海味。就像海味(和鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都多含丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都多含鞣酸，若调和食用会化合成套装鞣酸蛋白，这些物质有收敛作用，会连成便秘的症状，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

六、山药中的薯蓣皂苷可以宝石合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，所以，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都忌食用花生。

七、消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。

八、胃肠道当然不好的人吃山药时，千万不能同样的服用小苏打片等呈酸性药物，以防意外小苏打使山药中的淀粉酶无法激活。

通过上面的内容呢，我们大致知道一点了山药的禁忌，今后我们在吃山药的的时候必须得再休息。世间万物是相生相克的，我们所所接触的食物种，有很多也是不也能在一起吃的。现在的人们都十分的注意一点养生，反正这是很不错的现象，如果能大家也可以多看一些养生类的节目，扩大自己的知识面。

洗切山药和芋头去皮时手发痒怎么办?

1、去皮后的时候，戴上最多的手套或者是可以套上塑料袋。这样的话就可以以免了。

2、倒点醋在手中，搓洗再削皮后，芋头就伤不到你了。不过假如手部有未愈的伤口，就不可以不使用这种方法。

3、当双手因刮芋头、山药皮而刺痒时，若将双手放到炉火上方略烤下，即可止痒效果。但不使用此法时，须再注意别灼伤手皮。

4、当双手因刮芋头、山药皮而刺痒时，用脸盆盛些清水，参加少许食醋，搅拌均匀后利用洗过手，也可止痒。

5、因刮芋头皮而双手只觉得奇痒难耐难耐时，可先用清水水冲洗，后再抹干水渍，搽上一点风油精并善加伸手轻轻擦拭，痒感即除。

6、用肥皂洗过手，然后擦些白酒在手上，让其自己挥发，挥发后再用肥皂洗手，即可止痒效果。

7、再不小心接近皮肤搔痒时，涂生姜，可以消肿止痒。

亲亲的您好，很高兴啊很高兴为您服务，为您网上查询到：食用山药要再注意对山药过敏现象者不可以可食用，有积滞者、湿盛中满（体内湿气过重会造成脾胃满闷疼痛）者不见意不能不使用山药，吃山药肯定不能和猪肝相互吃，山药时最好不要直接吃，是因为生的山药里有一定会的毒素，吃生山药很难直接导致中毒。

山药是一种药食同源的食材，性味甘，性平，归脾、肺、肾经，更具补脾养胃、开胃生津润肺、补阳涩精的功效，山药本身是温和的，但所含的雌激素，过多的消耗也可以药物的刺激荷尔蒙，妇女可影响到子宫内膜增生，造成生理期痛经腹部疼痛。特别是对此糖尿病患者而言，如果不是病情严重是又不能吃山药的，如果病情较轻的患者，在从来没吃过山药后也必须增加其余含糖也可以含淀粉类食物有摄取，同时要特别注意在食用山药后随时监测血糖值的变化。像现代营养学其实，每100g山药中还含有碳水化合物1.9g、碳水化合物12.4g、钾213mg等，不要过量可食用可以不为机体能提供营养，保留机体算正常的生理功能。期望我的回答都能够解决到您，祝您生活旅途快乐。[旅途快乐]