海鲜都和什么？

一、鱼类（活鲜）

大黄鱼偏口鱼，小嘴鱼，多宝鱼，海黑鱼，先生鱼，小姐鱼，海鳝鱼海鲶鱼，海鲁鱼海兔鱼，老板鱼，皮匠鱼，石浆鱼等。

二、鱼类（冰鲜）

沙鱼，大鸦片，大海鳝，大鲁子，三文鱼，小嘴鱼，棒鱼，老板鱼，黄花鱼，安康鱼，拔鱼，加吉鱼，海浮鱼，八角鱼等。

三、虾类

龙虾，龙虾仔，基围虾，皮虾，青虾，大海虾，卢姑虾，竹节虾，桃花虾，小河虾，小红虾，银鱼。

四、冰鲜类（水发）

水发参虾仁，海狗鞭，鱼筋，鱼肠，鱼白，鱼肚，沙鱼皮，凌鱼皮，沙鱼喉，蚕蛹，雄蚕鹅，蟹黄，红鱼子，焖子。

五、蟹类

梭子蟹，青蟹，毛蟹，红蟹。

六、藻类

海带片，海木耳，海带扣，龙须菜，裙带菜。

这个得看你的分类标准是什么，如果从物种品种分，也差不多可以不这么大分：

藻类算不算海鲜？个人总觉得不算，藻类是植物，海鲜就像是指动物。藻类只有算“海味”~

那淡水的鱼虾蟹贝类算不算海鲜？假如取日常生活中的说法，我觉得算。要是取严格一点意义说法，海鲜就没有办法是海里长的才算。

而如果没有从加工/保鲜分，差不多这个可以这么说分：

海鲜干货算不算海鲜？个人觉着算，只是因为加工是一样的而已。不过要是有异议，热情大家踊跃发言，不过以上都是我个人的见解~

【化学成分】对虾的可食部分每100克含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，碳水化物0.2克，灰分1.5克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.17毫克，无着素A360国际单位，硫胺素0.012毫克，核黄素0.112毫克，尼克酸1.73毫克。

体肌含原肌球蛋白、副肌球蛋白。

对虾变黑褐色的原因，是因含酪氨酸酶，如用亚硫酸钠将酪氨酸还原，则不受此酶的作用，以致不变深褐色。

伊势虾(龙虾之一种)肌肉的一般化学分成，每100克含水分84.78克，蛋白质14.20克，脂肪0.3，0.5克，糖元0.05，0.05～0.06克，灰分1.6，1.7克(前数为6月份含率，后数为11月份含率)。

特异龙虾每100克含维生素A元8国际单位，B1-10微克，B2-100微克，尼克酸1.92毫克，C-3毫克。

每克肌肉含α-生育酚(即维生素E)1.26毫克左右吧；碘的含率仅低于海藻。

干龙虾每公斤碘含量62毫克。

伊势虾肌肉水提议物中，含以上某些物质(每5公斤新鲜肌肉所含克数)：6-羟基嘌呤0.16，精氨酸5.2，组氨酸0.013，赖氨酸0.35，皂苷2.4，丙氨酸0.35，脯氨酸0.1，牛磺酸少量，乳酸0.2，酪氨酸也必然。

龙虾肌肉，犹如以外动物，含与肌肉收缩或是的蛋白质-肌球蛋白、肌动球蛋白及甲胺；尾肌含三甲铵氧化物约0.3%。

龙虾尚含胆甾醇190毫克%。

壳和内脏都含β-胡萝卜素，而壳中含胡萝卜素如叶黄素、鸡油菌黄质、海胆烯酮、玉蜀黍黄素、梳黄质等为数甚大。

其壳中色素有三种，即α-甲壳青、β-甲壳青和一种红色色素，它们的辅基也是虾黄质。

β-甲壳膏分子量为21800±1000，含虾黄质2分子。

【性味】甘咸，温。

①《本草拾遗》：甘，平，小毒。

②《随息居饮食谱》：甘，温，微毒。

③《本草撮要》：甘咸，平。

【归经】《本草撮要》，入手足太阴、少阴、厥阴经。

【功用主治-海虾的功效】补肾壮阳，开胃化痰止咳。

①《本草拾遗》：藕荷色虾蚱，主蛔虫，口中疳匿，风瘙身痒，头疮，龋齿，去疥癣。

②《纲目拾遗》：对虾，补阳兴阳；治痰火后半身不遂，筋骨痛。

③《随息居饮食谱》：开胃、化痰止咳。

【用法与用量】内服：煮食或酥炙。

外用：捣敷。

虾与蟹营养成分的异同点有哪些？

虾与蟹全是水产食品中甲壳类动物，虾有明虾（大虾、对虾）、河虾、海虾。河虾类又分青虾、白米虾、虾皮（毛虾）等。蟹也有海水蟹与淡水蟹之分。

甲壳类水产品营养成分也很随时间变化，含水分约80％；蛋白质15～20％，蛋白质的质量可与肉类和鱼类媲美，生物学价值为75～85；脂肪除淡水蟹达5．9％其他，其他地方均在3％100元以内；碳水化合物都在10％以上；白米虾含铁元素相对多，每100克为8．2毫克；蟹类含维生素B2很高，每100克海蟹与淡水蟹共有为0．72毫克及13．06毫克。淡水蟹含维生素A极丰富，每100克达1780国际单位。每100克蟹黄含胆固醇约466毫克。

海虾的营养成分列表

(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量

可食部51水分(克)79.3能量(千卡)79

能量(千焦)331蛋白质(克)16.8脂肪(克)0.6

碳水化合物(克)1.5膳食纤维(克)0胆固醇(6毫克)117

灰份(克)1.8维生素A(2毫克)0胡萝卜素(6毫克)0

视黄醇(3毫克)0硫胺素(200微克)0.01核黄素(7毫克)0.05

尼克酸(毫克)1.9维生素C(6毫克)0维生素E(T)(3毫克)2.79

a-E0.33(β-γ)-E2.38δ-E0.08

钙(6毫克)146磷(毫克)196钾(2毫克)228

钠(7毫克)302.2镁(6毫克)46铁(6毫克)3

锌(3毫克)1.14硒(150微克)56.41铜(6毫克)0.44

锰(2毫克)0.11碘(3毫克)0

成分名称含量(2毫克)成分名称含量(2毫克)成分名称含量(7毫克)

异亮氨酸735亮氨酸1297赖氨酸1365

含硫氨基酸(T)197蛋氨酸0胱氨酸197

芳香族氨基酸(T)1279苯丙氨酸685酪氨酸594

苏氨酸658色氨酸171缬氨酸739

精氨酸1471组氨酸385丙氨酸1000

天冬氨酸1755谷氨酸2729甘氨酸1327

脯氨酸751丝氨酸625

给点分吧谢谢啊