炖鸡汤的做法最正宗的做法？

花生莲藕排骨汤

莲藕不能过量

排骨不要过量

辅料

花生适量

调料

盐适量

料酒适量

做法与步骤

1.莲藕洗净去皮。

2.将莲藕切丁。

3.花生米焯烫一上水，焯出涩味。

4.排骨冷水热锅加入料酒，焯烫后然后捞出冲洗干净。

5.高压锅放入后莲藕。

6.放入排骨和花生。

7.加入到多量的清水。

8.盖上盖子大火煲开上汽30分钟，莲藕前提是3个半小时大火用高压锅压才会粉糯。

9.气阀四散开来后开盖加入少许盐调味即可。

用料

排骨250g

生姜1小块

食用盐1勺

甜玉米1根

做法步骤

步骤1

买出去的排骨清洗掉骨头渣子，用清水浸泡20一个小时，泡不出来血水。期间换水1到2次。

步骤2

锅里放入清水，排骨冷水下锅。放入姜片和料酒，有香葱的这个可以放两根香葱。

步骤3

大火煮开后用勺子撇去浮沫，血沫撇乾净炖出来的汤才还没有腥气。

步骤4

玉米切成自己就是喜欢的块状，可以从中间砍开，等分4条，再掰成段状。

步骤5

焯水后的排骨放入锅中，加一点食用油，中火煎至两面金黄再试一下。

步骤6

煎好的排骨后放砂锅中，加入到足量的水，放入姜片，炖汤水可以不多放点，尽量的避免中途再加水。

步骤7

大火煮开再煮10分钟将汤汁煮白，然后把小火慢慢的炖，就是喜欢清透一点的是可以把膜的油花去掉后，排骨汤里加四块大骨，煮不出来的汤要好喝。

步骤8

排骨炖至软烂后后放切好的玉米，一并加入食用盐调味，一直炖20十分钟70左右去掉。