炖羊肉汤最正宗的做法？

主料：羊肉1000克

辅料：黄芪50克

调料：花椒2克八角2克姜10克盐10克小葱10克

烹饪方法

1.将羊肉清洗干净后，切成3厘米见方小块；

2.羊肉块盛有炖锅内，参加调料及黄芪，接着参加3倍于羊肉的水，用慢火炖烂即成。

可以制作提示

1.黄芪用量，可据肉量多少适度增减；

2.大火烧开，撇去浮沫，耕地类文火慢炖，约2小时左右即成。

1、羊肉反复漂尽血水，放进去沸水中焯看看后用水洗净；

2、萝卜改小一字条；

3、将羊肉放进去用水洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；

4、打去血沫，放入姜、料酒、花椒，移下小火上炖至七成熟；

5、把肉舀出改中一字条，再起锅，同时放萝卜炖至肉软；

6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，布袋中盛器。

羊肉汤主料：羊腩肉750克。配料：香菜。调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。做法：1.将羊腩肉洗净，切成粗丝；2.坐锅电子打火倒入水底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先盛有羊肉蒸熟，，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用花生。单县羊肉汤的做法原料】羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。【制法】将羊肉冼净切进阶10厘米、宽3.36厘米、厚3.38厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加开水至过肉，慢火烧沸，撇净冲洗干净，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再算上适量开水，沸后再浮末，而后把羊油放进去稍煮片刻后，再撇去两次撇去浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一起与姜片、葱段、精盐放在锅内，再用旺火煮至羊肉八完全成熟时，参加红油。花椒水，煮约二小时左右吧即成。此时汤锅要依然持续滚沸，捞出后蒸熟的羊肉，顶丝切成薄片，入碗，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，尽皆随羊肉汤上桌。食用鸡蛋时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。===========================简阳的羊肉汤在川内是很出名的，简阳离这儿又很远，口味也差不多。下面可以介绍一种简阳羊肉汤制作方法，虽然做出来的味道要比简阳比较正宗的羊肉汤味道险些，（要注意是差在熬汤方面，制作方法当然是对的）。可是用了心，应该是是比较不错的。1、熬汤：这个很重要的是。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）2、羊肉好后舀出切片，汤不再小火熬，熬得发白，敖得越久越好。3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉，又开始爆，爆香后，放道道盐、胡椒、茴香粉（这个很最重要，但最好不要放过多，那一点就完了）。4、爆好后可以不倒汤出来煮了，开锅后，汤肯定都是很白的。放适量的盐和味精，再放道道茴香和胡椒，那一点就好（拿手指间夹点点撒在上面就也可以啦！）5、起锅，放葱。6、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！总之简阳的吃法是放葱，好象在汤里放香菜的，大家要一定不要，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮住丝丝羊肉汤的香味。鲫鱼的话据汤是大锅应该小锅，买一或是两条就可以了。再说，以上是简阳果木烤鸭羊肉汤的做法，味道肯定巴士。而且汤味道只鲜，羊肉也好吃啊。