上海紫菜蛋花汤家常做法？

紫菜蛋花汤的做法步骤

步骤1

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豆腐切丁

步骤2

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紫菜

步骤3

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鸡蛋打匀备用

步骤4

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上海青香菜剁碎备用

步骤5

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芡粉三精一水好备用

步骤6

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水开后下入紫菜豆腐上海青

步骤7

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加水淀粉后用筷子慢慢搅拌

步骤8

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关火，下入鸡蛋，不停地快速搅拌，鸡蛋成缕

步骤9

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结果加入香菜盐鸡精调味

食材：紫菜50克，榨菜丝25克，鸡蛋一个，虾米10克，干辣椒三个，香葱一棵，生姜5克。

做法：虾米用开水烫帮一下忙捞出后。香葱洗净切末。鸡蛋十八层地碗中然后搅拌均匀。干辣椒切细丝。生姜切丝。

紫菜撕成小块，放入后汤盆中，一并加入榨菜丝、虾米、干辣椒丝、香葱末、姜丝，加适量精盐、白糖、生抽、香醋、胡椒粉、花椒粉、鸡精、香油，全部倒入烧开的开水，淋上鸡蛋液，用筷子迅速搅拌均匀，三十分钟后即可可食用。

紫菜撕成粉碎，鸡蛋打散，放入适量海味盐，鲜开水冲熟，一并加入几粒葱花再试一下

紫菜蛋花汤是用开水冲的话，先把蛋敲碎在碗里，用筷子碾碎搅匀，再把紫菜放进蛋里，再把盐、鸡精等调料丢进去，再用开水一冲，后来洒点葱花就也可以啦！

只要你掌握到3个技巧就能煮出一锅好好地喝又比较好看的紫菜蛋花汤：

1、蛋液倒入锅中的时候可先倒在漏勺中，那样让蛋液连成支流后入锅不大容易混和在一起（也没漏勺也没关系，但对此小白对于成功率会高大部分）。

2、一定得用大火，大火的温度才能让蛋液倒入锅中汤水后遇热融化得快。

3、在把蛋液放入锅中的时候，要不断地地充分搅拌，防止蛋连成块而不起花。

紫菜蛋花汤是川菜吗？我可不知道喔！这些汤我从小到大吃到大，地地道道的北方菜。是需要紫菜大都干的，1先取少许用清水泡开洗淨，要不然会有沙.2锅里面加适量的水烧开後组建紫菜。3汤中一并加入盐巴鸡精少许调味。4锅里水滚後组建当初打好的蛋液，这样的话这样的汤就完成了。记好，蛋液一并加入後马上关火闷再看看，这样就不会有泡泡。

主料

鸡蛋一枚

紫菜15克

辅料

盐适量

鸡精少许

香油2滴

香葱少许

胡椒粉少许

紫菜蛋花汤的做法步骤

1.准备食材

2.锅内水开下入紫菜。

3.在开了放入后蛋液。

4.然后关火后放入后盐、胡椒粉和鸡精，淋香油撒葱花出锅表就行。