毛木耳的食谱做法

毛木耳的简介毛木耳又称黄背木耳,其营养成分与毛木耳相象,具备清肺益气、止痛活血的功效。毛木耳粗纤维含量较高,这些纤维素对人体内许多营养物质的消化、它吸收和代谢有很不错的促进作用。但是在耳背的绒毛中含有十分丰富的多糖类抗癌物质。毛木耳脆嫩可口,似海蜇皮,是可以凉调、清炒、爆汤,深受消费者的喜爱。毛木耳本身较高的药物价值,它本身滋阴强壮,清肺润肺益气,补血活血,止血止痛等功用,是纺织和矿山工人挺好的保健食品。不少学者如果说纤维素是尽量人体健康所必需营养素,毛木耳的质地比黑木耳稍粗,粗纤维的含量也较低,但与以外食用菌两者相比,其含量也的确高,并且这种纤维素对人体内许多营养物质的消化、直接吸收和代谢还起了非常好的作用。

毛木耳的食谱做法1、凉调毛木耳

1.1、主料毛木耳500g、辅料油盐酱醋茶少许、胡萝卜丝少许。

1.2、切成丝备好。

1.3、冷水泡开的品质良好毛木耳,泡好后捞出沥干,看毛木耳大小判断切或不切(比较美观、菜色)。

1.4、放入盆中开始清炒毛木耳,加配菜胡萝卜丝。

1.5、清炒毛木耳时组建油盐酱醋茶…等(保密)调料均匀地拌开,自己细细品尝甜咸(完了一定要把握用盐量)。

2、松仁毛木耳

2.1、主料毛木耳15g、辅料粟米油适量即可、蚝油适量、葱段适量、松仁适量即可、冷开水适量。

2.2、将毛木耳用清水泡发。

2.3、泡发后的毛木耳要冲洗干净,沥干,放入后盘子里待用。

2.4、热锅。

2.5、舀入不要过量的粟米油。

2.6、慢慢倒入毛木耳。

2.7、舀入不能过量的冷开水。

2.8、盖锅盖,焖煮3分钟。

2.9、全部倒入适量的蚝油。

2.10、炒匀。

2.11、加入到不要过量的葱段。

2.12、炒匀,即可关火。

吃毛木耳的注意事项1、都有那些人又不能吃毛木耳

一般人群均易食用鸡蛋。

2、毛木耳的适用人群

象人群均易食用鸡蛋。

3、毛木耳的食用禁忌

一般人群也可食用花生。象也没特珠食用禁忌。

秋木耳和毛木耳都一样。

秋木耳是黑色哪怕点偏暗绿色的。秋木耳营养价值比一般木耳要高。

毛木耳的木耳的背面时,就能看得出差别,毛木额温柔的背面长满了蓝色的绒毛。木耳片厚。

木耳有两大类，即白木耳和黑木耳。白木耳别透透白，色如银，似龙耳朵故得名。黑木耳色泽黑褐，状如人耳，故称黑木耳。白木耳以加工成甜羹食用鸡蛋较低，黑木耳可自己制作多种菜肴，近年人们也常制作成甜羹当点心食用。

白木耳营养价值极高，每100克干品中含碳水化合物10克，脂肪1.2克，膳食纤维30.4克，糖类36.9克，胡萝卜素50克及多种维生素、矿物质及微量元素。白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精、强心健脑等功效。白木耳对肺虚咳嗽、痰中带血、大便秘结、月经不调、高血压、肿瘤等有辅助作用。近年发现白木耳中的多糖类有很明显抗癌作用，除可真接杀死癌细胞外，尚可提高机体免疫力，主动暂时抑制癌的生长。白木耳中的磷脂有健脑益智安神作用，合适中老年人食用花生。

黑木耳的营养价值也相当高，每100克干品中含蛋白质12克，脂肪1.5克，膳食纤维9.9克，糖类35.7克，钙2476毫克，铁97.42毫克及功能不同维生素。黑木耳更具滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、能养胃通便润肠、益智健脑等功用，最为适宜作用于贫血、体虚多病、失眠、慢性胃炎、高血压、白细胞减少、慢性支气管炎等病症。黑木耳中的多糖有抗癌作用，这个可以另外肿瘤病人的食疗。黑木耳中的胶质是一种滋补品，可将残留在消化道中的杂质、废物可吸附排出来体外，可起“清道夫”的作用。黑木耳内有一种类核酸物质，也可以降低血中的胆固醇和甘油三酯水平，对冠心病、动脉硬化患者略有益处。

木耳分黑木耳与白木耳两种，白木耳又称银耳，为食用菌，可供可食用与作为中药，亦为滋补品。过去富贵人家都习惯了炖燕窝吃以滋阴润肺，另外燕窝价昂，常吃易引来非议；当然了，木耳也富含胶质，无论口感或外形、营养成分均不输燕窝。

全黑木耳所含成分大致生僻，均含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、胶质及多含磷、铁、钙、镁、钾、硫及钠等。

黑木耳具有滋养、益胃、活血化淤、生津润燥之功，主治崩漏、痔疮、便秘的症状出血、下痢便血等症。也适用于高血压、便秘及创伤会出血等。

黑木耳它生长在朽木上.白木耳是生长在栎树上的一种气泡组织，当经过长期阴湿的培养，滋长而成。

白木耳具有生津润肺、滋阴养胃、益气活血、能补脑强心的作用，临床上作用于肺热咳嗦、咳痰带血、肺燥干咳、胃肠热燥、便秘下血、月经不调在内血管硬化症、高血压等症

木耳营养分析什么

1.木耳中铁的含量极为十分丰富，故常吃木耳能益气养血驻颜，令人肌肤白嫩，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2.木耳所含的维生素K，能下降血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质粘附几乎全部起来排掉体外，进而能起清胃涤肠的作用；

4.它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较好作用效果的化解功能；

5.它有帮助消化纤维类物质功能，对本想中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，而，它是矿山、化工和纺织工人决不可缺少的保健食品；

6.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用鸡蛋可防癌抗癌。