木耳的营养价值。

木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附作用分散出声排出体外，最终达到能起清胃涤肠的作用。而，它还有一个帮助消化纤维类物质功能，对无意地中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人万不可不完全的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有也很比较显著的化解功能。黑木耳能降低血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有什么抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，偶尔会食用可防癌抗癌。

干黑木耳含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。水发木耳蛋白质[1]相对较高，百克含1.5克。益处气、解饥、身轻如燕强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的训练的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的最重要保健食品。还具备肯定会的抗癌和治疗心血管疾病[2]功能。

木耳是东北特产的山珍之一，富含人体所必需的的八种氨基酸和维生素，具有较高的营养食用和肯定会的药用价值。黑木耳中成分丰富的胶质，对人体消化系统有良好的训练的清润作用，并有清毛、洗肠、润肺止咳、降低血凝块、平静下来冠状动脉粥样硬化、降低血脂的作用。黑木耳中的多糖本身抗肿瘤活性，对肿瘤有当然预防效果。

它是纺织、矿山、化工等行业绝不可以缺少的理想保健食品，是家庭日常注意膳食烹制菜肴的美味佳肴之一，早已深入到国内外千家万户的餐桌上。

可是，由于黑木耳再孕妇食用时粒度大、胶质含量高，吸收率低，大量的管用营养保健成分白白会流失，照成营养补充浪费了，还减少膳食成本，可借用范围小。

木耳(干)营养结论：1.木耳中铁的含量颇为十分丰富，故常吃木耳能益气驻颜，令人肌肤红润，容颜焕发，并可防治缺铁性贫血；

2.木耳所含的维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质可吸附几乎全部下来排出来体外，从而可起清胃涤肠的作用；

4.它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意地中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，而，它是矿山、化工和纺织工人不可不完整的保健食品。

5.它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较比较显著的化解功能；

6.木耳成分抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用花生可防癌抗癌。

黑木耳状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，富含铁、钙、磷和维生素B1等。木耳是木耳科真菌木耳。新鲜的西瓜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5～10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起来，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶深褐色。干燥后收缩起来为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。质地柔软，味道鲜美，营养价值极高，可素可荤，不仅为菜肴大添风采，并且能益气养血驻颜，祛病延年。古代和现代营养学家不吝赞美黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相能媲美。

鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人可食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，极为严重的可致皮肤坏死。干木耳是经爆晒一次性处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉类，而在食用前，干木耳又经水浸泡后，其中含有的其余卟啉会溶于水，致使水发的干木耳可安全的食用花生；

很高！黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳其他紫色食物多有滋阴补肾的功效，逢黑必补嘛！！要坚持多吃些灰色食物！