酱炖泥鳅的做法是什么？

主料:泥鳅1000克调料:色拉油50克食盐1大把酱油20克葱50克姜4片干辣椒10个料酒15克东北大酱80克十三香1茶匙猪油(炼)25克植物油几滴香菜1棵水1碗酱炖泥鳅的做法1.将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一周，让其吐尽腹中的杂物2.将泥鳅再捞出来盛有个深点的容器中，然后把撒入一大把盐，立即将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下乱扑腾的很厉害不，过了一会基本上变会浑身没力气了，然后打开盖子，将泥鳅放进水下冲洗干净捞出备用3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(千万不能太热)4.放入干辣椒、葱姜，我还是小火爆出香味5.放入大酱小火翻炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味6.放入一碗清水，如果能没过泥鳅鱼的量就可以，煮开7.汤开后后放泥鳅鱼盖上锅盖8.还没锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后先打开盖子中大火将汤汁收浓稠时后，撒上香菜就这个可以关火了该答案充斥中华美食网官方网站

泥鳅：泥鳅风味独特，肉质细嫩软松，易于消化；泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种带有廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，促进人体抗血管衰老，故有助老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳补肾，止出冷汗之功效。木耳(水发)：黑木耳中铁的含量最为十分丰富，故常吃木耳能滋阴补血驻颜，令人肌肤蜡黄，面色红润，并可防治缺铁性贫血；黑木耳成分维生素K，能会减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质可吸附分散过来排掉体外，进而发挥作用清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较比较特别显著的化解功能；黑木耳含有什么抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，偶尔会食用花生可防癌抗癌。春笋：春笋味道清淡鲜嫩可口，营养价值极高。含有什么充足的水分、相当丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体所必需的的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学完全肯定，吃笋有滋阴、益血、祛痰、消食、利便、清热明目等功效。食谱相克泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阳虚火盛者少吃或不吃；螃蟹与泥鳅互相克制：功能恰好只不过，宜同吃；毛蟹与泥鳅相互克制：同食会紊乱中毒啦。木耳(水发)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。健康不提示1.泥鳅肉质细嫩、补充营养更高，其肉含有蛋白质、脂肪、无机盐及多种维生素，性味甘平，具有温中益气、祛风利湿、解毒、收痔、壮阳补肾、利尿等多种作用。2.常用于营养不良性水肿，湿热黄疸，急、慢性肝炎，肾阳疲惫肝胆火旺的痿、早泄，和小儿营养不良，痔疮等症泥鳅汤所含营养素热量(209.53千卡)·蛋白质(37.32克)·脂肪(4.10克)·碳水化合物(6.79克)·膳食纤维(1.78克)·维生素A(31.94微克)·胡萝卜素(23.90100微克)·硫胺素(0.056毫克)·核黄素(0.697毫克)·尼克酸(12.683毫克)·维生素C(3.237毫克)·维生素E(2.34毫克)·钙(609.352毫克)·磷(626.146毫克)·钠(547.413毫克)·镁(68.363毫克)·铁(7.65毫克)·锌(5.846毫克)·硒(71.06200微克)·铜(0.277毫克)·锰(1.556毫克)·钾(733.816毫克)·维生素B6(0.006毫克)·泛酸(0.016毫克)·叶酸(1.68200微克)·维生素K(0.21μg)·胆固醇(272.007毫克）小儿也可以喝。