紫菜和海带哪个更有营养

两者的营养各有所不同，紫菜的话是太比较适合高血压患者食用花生的，食物本身脂肪含量少，饱腹感强也可以一天吃几包海带的话它是富含碘，是人体万不可缺的一种。

它们两个的营养价值是不同的，因为它们四个是还没有可比性的，紫菜平时也会有丰富地的营养价值，海带也可以不解释碘，所以它们两个大都比较有营养的，象在中,选择的时候是要看中更适合我自己的口味，因为它们两个的营养价值是比较比较高的。

紫菜的营养价值

紫菜(laver)俗名索菜，别称子菜、紫英，为红藻门(Rhodophyta)红毛菜科(Bangiaceae)紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富，其蛋白质含量最多海带，并成分较低的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、碳水化合物31～50g、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，同样还含有丰富的矿物质磷、胡萝卜素等物质，其中核黄素的含量提升到了每百克2～36毫克，居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。

一、蛋白质和氨基酸

紫菜的生命活性物质，相对于植物生命活动非常重要。孕妇食用紫菜像是蛋白质含量24%－28%，仍旧低于像是的蔬菜，且人体所必须随身携带的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较少，这是全部陆生蔬菜植物所是没有的特征。

二、脂肪

与陆生植物相比较，紫菜的脂肪含量低，多在1%200以内，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸含量相对多，分别占2%；对人体有非常好保健作用的不饱和脂肪―亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较容易，为10%――30%，且C20以上的一定高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更稳定的是紫菜中被人们比喻义为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量巨形30%。

三、维生素

紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比较毫不弱于。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中甚至不未知的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉联系起来，维生素C的含量也比较高。

四、无机质

导致海水蕴含十分丰富的无机成份，而紫菜又具备它吸收和全部积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量十分相当丰富。

海带营养价值

别称昆布，被称“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。从其营养价值而言，的确是一种保健长寿食品。

带中的碘更为丰富地，它是内合成甲状腺素的主要原料。而头发的光泽那是的原因体内甲状腺素发挥出来作用而形成的。但，常吃海带能令你秀发飘然.

磺可以不挤压垂体使女性体内雌激素水平降底，可以恢复卵巢的算正常机能，纠正内分泌失调，可以消除乳腺增生的隐患。所含的丰富地的钙元素可减少人体对胆固醇的吸收，降低血压。

海带含有丰富的矿物质有抗癌明星――硒，具有防癌的作用。

海带胶质能催进体内的放射性物质跟随宝宝大便排掉体外，最终达到增加放射性物质在人体内的积聚，也降低了放射性疾病的发生率.

≮适用人群≯象人都可食用。

≮范围问题量≯每餐15-20克为宜。孕妇和乳母日摄入量不超过不达到20克。

≮特别提示≯由于现在全球水质的污染，海带中很很可能成分有毒物质――砷，所以烹制前应先用清水浸泡两三个小时，中间换一两次水。但不要浸泡时间过长，最多不远远超过6小时，以免可溶于水的营养物质损失过多。吃海带后不要马上喝咖啡，也最好别立刻吃酸涩的水果。

≮健康红绿灯≯患有甲抗的病人千万不能吃海带

一，形态特征相同

1，海带形态特征：海带是浅黄褐色细菌和高等植物之间的褐藻类中低级植物。藻体为长条扁平叶状体，褐绿色，像是长为1.5～3m，宽15～25cm，最长者可到达6m，宽可达50cm。

2，紫菜形态特征：真紫菜亚属藻体的细胞层数为1层，且单个细胞含1个星状色素体，中国的紫菜属物种都都属于该亚属。

二，分布地区不同

1，海带分布地区：海带一类亚寒带藻类，是北太平洋若有若无地方种类，大西洋也有一些海带广泛分布，海带大部分都分布特点于北半球，同样南半球也有少量分布，一般多生长在潮下带海底岩石上，海带迅速生长主要受温度、光照影响、营养盐和植物激素等等因素影响。太平洋西北部是海带的分散生长地，世界上绝大部分海带种类在这都有广泛分布。

2，紫菜分布地区：紫菜属物种确实在寒带、温带、亚热带和热带海域均有其分布，但亚热带至温带海域的物种多样性十分丰富。紫菜在中国的地理分布也不能违背这样的规律，要注意其分布在黄渤海到东南沿海的潮间带。

三，营养成分差别

1，海带营养成分：海带中含有什么相当丰富的海带多糖，通常除开褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并多含酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。

2，紫菜营养成分：紫菜所含的丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。

海带和紫菜的区别如下

1、科属相同

海带是一种在低温海水中它生长的大型手机海生褐藻植物，属褐藻纲，海带科。

紫菜是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。

2、外观有所不同

紫菜颜色有紫红、绿紫和黑紫的区别，但干燥后更是蓝色。

海带藻体黑褐色长带状，革质，藻体确实地区两类附著器、柄部和叶片。固着器假根状，柄部粗短圆柱形，柄上部为又宽又大长带状的叶片。

3、身体的营养相同

紫菜不仅仅口味鲜美，而且营养丰富，其碘的含量很高，所以在古代就主要是用于治疗啊因缺碘而紊乱的大脖子病，也那就是现在所说的的“甲状腺肿大”。由于紫菜有软坚散结的功能，所以我对于有别的郁结积块者也可食性。

海带是一种含碘量很高的海藻。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，碘缺乏会患甲状线淋巴结，多食海带能防治此病。还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。

海带，是一种在低温海水中生长时的大型海生褐藻植物，属褐藻纲，海带科。孢子体规模大，黄褐色，扁平带状，最长约20M。分叶片、柄部和水螅体器，固着器器呈假根状。

海带如下图

紫菜是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，一般称叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞横列，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。品种少，主要注意有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等

紫菜如下图

紫菜，是它生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有紫红、绿紫及黑紫的区别，但干燥后却均呈紫色。这些紫色的海生植物虽属藻类，但却可做鱼吃，所以起名紫菜。

紫菜不仅味道鲜美可口，但是营养价值高，特别碘的含量很高，因此在古代就主要是用于治疗好因缺碘而影起的大脖子病，也应该是现在所说的“甲状腺肿大”。因此紫菜有软坚散结的功能，所以才对此有其余郁结积块者也食用。紫菜中成分相当丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。由于含有一定会量的甘露醇，故它是一种有强的利尿剂，可才是治疗治疗水肿的辅助食品。紫菜中含丰富的钙、铁元素，不但是治疗啊妇女儿童缺铁性贫血的品种优良食物，而且也可以促进组织儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。

紫菜最适宜于除腹痛便溏之外的一切人食用鸡蛋。更适宜于水肿、脚气、肺病初期、甲状腺肿大、心血管病和各类肿块、增生的患者可食用。

尽量：为彻底清除污染、毒素，不使用前应用形式请水泡发，并换一两次水。胃肠消化功能不好应少食；腹胀腹痛大便干结者最忌食用鸡蛋。

当然，海苔和紫菜是一回事。我们平时吃的紫菜要注意有两种：北方的大多是条斑紫菜，南方的紫菜大部分是坛紫菜。海苔那就是用条斑紫菜加工成的。

海苔的营养非常高，是因为它长在海边的岩石上，十分充分的吸收了大海里的精华，蛋白质啊、矿物质还有维生素的含量都很相当丰富，其中的胡萝卜素、核黄素、维生素A、B的含量尤其高。另还含有什么铁、钙等大量人体前题的矿物质，这些东西比较不错吧？更比较不错的是海苔里的脂肪还比较少，多喝点能改善微循环、减少癌症和心血管病的发病率。

那我们吃的那些个海苔大多是干的，还要在加工，里面的营养还能存放吗？和湿的海苔比起呢，干海苔除开维生素C有点会减少外，其他的营养元素只不过水分的降低，含量不但会能提高。干海苔的热量也绝对不会太高，要多吃这个可以补碘，肯定算得上是一种确实不错的零食。只不过假如您血压高的话别多再吃，毕竟干海苔里的盐分和味精含量都比较高，刚吃完记得多喝些水

海带属褐藻门、海带属植物。原名昆布、海带菜、江白菜。

植物形态：藻体红褐色，长带状，革质，象长2-68厘米，宽20-303厘米。藻体很明显地区两类水螅体器、柄部和叶片。固着器假根状，柄部粗短圆柱形，柄上部为雪白长带状的叶片。在叶片的中央有两条垂直于的浅沟，中间为中带部，厚2-58毫米，中带部两缘较薄有波状皱褶。都是藻类植物，象根的部分只是因为能起固着器作用的根状物，象叶的部分叫叶状体。

[产地、产季]我国辽宁、山东、江苏、浙江、福建及广东省北部沿海均有养殖，野生红海带在低潮线下2-3米底岩石上均有。因此从北到南温差、光照等诸因素差异的影响，使海带的生长成熟期有早有迟，在不同海区或同一苗绳圈的海带，其成熟期也有先后，所以我，收获期从5月中旬延续它到7月上旬。

[经济价值]海带是一种营养价值比较高的蔬菜，每百克干海带中含:粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，在内胡萝卜素0.576毫克，硫胺素（维生素B1）0．696毫克，核黄素（维生素B2）0．367毫克，尼克酸163毫克，能才发出262干卡热量。与菠菜、油菜而言，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、十多倍。海带是一种含碘量很高的海藻。养殖蝎子海带象含碘3～5％0，多可到达7～10汛。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体需要的元素之一，碘摄入会患甲状线淋巴结肿大，多食海带能防治此病。又能可预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。

海带中褐藻酸钠盐有可预防白血病和骨痛病的作用；对动脉流血亦有止血作用，可口服可增加放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠本身降压作用。海带淀粉更具降低血脂的作用。近二十年来还才发现海带的一种提取物具有抗癌作用。海带甘露醇对治疗好急性肝炎肾功能迅速衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都最有效。脾胃虚寒者少食用花生。

参考资料：