玉米的营养价值及功效与作用

玉米的功效与作用

1.健脾益胃

玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性性平味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。

2.防止便秘，防止动脉硬化

玉米成分极为丰富的纤维素，不仅可以不挤压胃肠蠕动，防止便秘，还是可以可促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排掉。玉米胚榨出的玉米油含有什么大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除干净血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。

3.美肤护肤功效

玉米还所含的赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用助于可预防肿瘤，同样的玉米还含有多种维生素B1、B2、B6等，对保卫神经传导和胃肠功能，可以有效预防脚气病、心肌炎、能维护皮肤健美比较有效。

4.辅助降糖功效

玉米须有一定会的利、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次可以口服，对糖尿病患者降低血糖极其非常有帮助，只是因为作用迟滞，以你经常不宜饮用为宜。

5.通便功效

玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，凉水水浸泡一会儿，慢火炖烂，加入到白薯块，达成煮熟以后，喝粥吃白薯，可只能缓解老年人习惯性便秘。

玉米的品种分类

1.硬粒型：

也称燧石型。籽粒多为方圆形，顶部及四周胚乳也是角质，仅中心近胚部分为粉质，故外表半透明有光泽、坚硬如铁丰盈。粒色多为黄色，远远近近有由、红、紫等色。籽粒品质好，是中国30多年来种植栽培较低的类型，要注意作食粮用。

2.马齿形：

又叫马牙型。籽粒扁平呈长方形，的原因粉质的顶部比两侧角质较干燥得快，所以顶部的中间下凹，形如马齿，故叫。籽粒表皮皱纹非常粗糙不透明，多为黄、白色，少数呈紫或红色、食用花生品质相对一般。它是世界上及中国栽培最多的一种类型，最为适宜能制造淀粉和酒精或作饲料。

3.半马齿型：

也叫中间型。它是由硬粒型和马齿型玉米杂交繁殖而来。籽粒顶端凹陷较马齿型浅，有的不明显的凹陷仅呈白色斑点状。顶部的粉质胚乳较苦荬菜型少但比硬粒型多，品质较苦荬菜型好，在中国栽培较低。

4.粉质型：

别称软质型。胚乳全部为粉质，籽粒乳白色，无光泽。没法充当制取淀粉的原料，在中国大多栽培。

5.甜质型：

即称甜玉米。胚乳多为角质，含糖分多，含淀粉较低，因成熟时水分蒸发使籽粒表面变褐，呈半透明状。多做蔬菜用，中国栽种还不多。

6.甜粉型：

籽粒上半部为角质胚乳，下半部为粉质胚乳。中国很少栽培。

玉米又被称玉蜀黍、珍珠米、玉高粱，是粗粮中的保健佳品，是全世界名气最大的黄金作物，平时适当的多吃玉米，对人体的健康相当都有利。玉米对人体的作用详细有以下几个方面：

1、延缓衰老，中医学如果说玉米性平、性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、凉血利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肾明心、清湿热功效，立秋时令孕妇食用玉米不但还能够去春燥，还促进身体血液循环延缓衰老；玉米中多含一种长寿因子―谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，具高复原青春、延缓衰老的功效；

2、预防心脑血管疾病，玉米含有相当丰富的不饱和脂肪酸、维生素和氨基酸等营养成分，是可以减低血液的胆固醇浓度，因此防止其沉积于血管壁，因此玉米这对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症包括高血压等疾病，应该有一定会的预防和治疗作用；

3、明目，玉米中所含的的类黄酮对视网膜黄斑有一定会的作用，因此多吃些玉米有一定的清热明目效果；

4、防癌，玉米中含有什么的硒和镁有防癌、抗癌作用，最常见的是乳腺癌和直肠癌，这两种物质都能够抑制癌细胞的发展、起到肠壁的跳动、逼使体内排不出体外，对防癌有有用的意义；

5、美容、瘦身，玉米皮中的维生素E这个可以可促进人体细胞的分裂，能够防止皮肤出现皱纹；玉米须有利尿作用也可以增加健康减肥；膨化食物后的玉米花体积很小，可食用后可可以消除肥胖人的饥饿感，只不过热量却不高，是瘦身的食品之一；

6、可以调节荷尔蒙，玉米中含有丰富的矿物质的维生素E可以实际生殖腺增强荷尔蒙的分泌，改善性能力，可预防小产。

确实玉米这对大多数人对于是更加合适食用花生的，只不过在吃玉米的时候也修真者的存在需要注意的事项。玉米中的蛋白质缺乏色氨酸，要是常期、元素单一的食用玉米太容易发生癞皮病，所以以玉米为主食的人应当及时再剧烈多吃豆类的食品，补充色氨酸。变质腐烂的玉米是可以致癌，玉米很难被黄曲霉菌所污染，再产生恐怖的致癌物，所以才玉米估计保存在较干燥、通风的环境，霉烂变质的玉米不可食用。

玉米具高补元气五脏，利尿、除湿、止渴的效果，也可以治疗治疗水肿性疾病。玉米性质是偏温的，味道是偏甘的，是我们常见的一种食材。玉米，中医以为它具备补元气五脏，另有利尿、除湿、止渴的效果，中医上我们用来玉米来治疗水肿性的疾病，如肝脏的或是心脏引起的四肢水肿，也有肝硬化晚期，玉米具有很好的消肿的功效。另玉米有补益五脏的功效，如肺虚也可以是肾虚，玉米常吃还这个可以很好的提高五脏的功能。玉米含有什么很多糖原，它这个可以对肠道的益生菌需要提供很多的养分，相对于治疗腹泻的情况或是是益生菌的普遍缺乏可能导致的胀气，玉米也有非常好的调节作用

：玉米具有健脾益胃、抵抗衰老、预防癌症、美容护肤等功效。而且玉米是粗粮里面的一种，都能够都没有达到非常好的养胃作用。吃玉米还可以另外身体所不需要的谷氨酸、维生素e、维生素a等元素，还能够发挥作用抵抗衰老的作用。至于适当地吃一些玉米还能够补充身体所必须的胡萝卜素，也能至少抑制癌症