我想问问鲜红枣和干红枣营养一般吗？

不一样的，鲜红枣含大量水份，维生素和一些微量元素，营养价值相对葡萄干要高，但就没干红枣能保存的时间长。干红枣比较多是毁坏了其营养成份，不如我鲜枣。

不一样的，鲜红枣含大量水份，维生素和一些微量元素，营养价值总体干枣要高，但没有干红枣能保存的时间长。干红枣比较多是彻底的破坏了其营养成份，不如你鲜枣。望楼主哦,谢谢！

这个主要是水分的问题前提是干红枣没有过保质期营养成分就应该不会流失

两者营养价值是完全不一样的

营养一样

不需要买红枣，搜索：丽人枣园

干枣补气补血效果比较好好，区分于食疗。

常言道，“一日吃三枣，一辈子不显老”。红枣最突出的特点是维生素含量高。中医以为，枣能补中益气、养血生津。

鲜枣维生素含量更相当丰富;但是它有时令性，没法常买到，但是多吃些肯定伤害消化功能。干枣虽说维生素含量会下降，但铁含量会升高，不过其营养更吸收快，更合适食疗。

扩展资料：

营养价值

1、枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现到，红枣能促进组织白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还所含的抑制癌细胞，甚至连可使癌细胞向算正常细胞转化成的物质;

2.、偶尔会食用鸡蛋鲜枣的人很少患胆结石，这是毕竟鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转化为胆汁酸，胆固醇少了，结石不能形成的概率也就渐渐会减少;

3.、枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，还在生长发育高峰的青少年和女性很容易发生贫血，大枣对他们会有相当我们的理想的食疗作用，其效果大多数是药物又不能比拟的;

4.、对病后体弱的人也有良好的滋补作用;

5、枣所含的芦丁，是一种使血管变软，进而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效;

6、枣还也可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

食用效果

大枣味甘性平、性平温，入脾、胃经;有补中益气、补益脾胃、滋养阴血、养心安神、缓和下来药性的功效;

用于治疗脾虚脉络瘀阻的食少、久泻，阴气血亏虚所致的妇女脏躁证，肺虚咳嗽的人食用大枣也有良好的训练的滋补作用;本品甘温益气，质润养血，味甘性平又能平静下来药性，应用于气血虚弱及缓解药物的毒烈之性。

1、养血安神：适于气血虚面色萎黄及心失所养、气血虚弱脏躁者;

2、补中益气：用治中气不足、脾胃虚弱多种原因诸证;

3、平静下来药性：与祛邪药方剂，可缓其毒烈之性，以护正气。

鲜枣的维生素C为水果中含量最低，维生素D的含量比苹果高70多倍，被称作“活维生素丸”。枣中黄酮类、芦丁含量较高，黄酮可完全保护血管，芦丁有降血压效果，因为枣是心血管病人的保健食品。枣是中国的比较传统滋补品，民间据传有“天天上吃三枣，一辈子看不到老”，“五谷加小枣，天生地设灵芝草”之说。中医怀疑枣也可以益气养血、补虚、安神、润心肺、补五脏、治气血亏损，常将枣用于补气补血的药方中；枣子也只能吃多了才会伤牙，同样也会伤脾的。红枣补中益气，养血安神，性温，味甘甜。补脾胃，气血。希望这是你要的回答~~~~

大枣的热量很高，一定要控制数量啊

‘干红枣’你乃我们平时说的大枣，大枣所含营养价值丰富。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素；多种氨基酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、碘、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸；维生素C、维生素P、维生素E等。所含维生素C，每100克鲜枣达380-600毫克，是柑桔含量的11-20倍，是苹果和梨、桃含量的100倍以内，所含维生素P也居百果之冠。故优先权利“天然植物维生素丸”之赞扬。

大枣性味甘，性湿，功能补脾和胃，益气生津，滋心清热润肺，养血安神，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药，轻身不老延年。民间有“早上吃枣，郎中少找”之说。而鲜枣性寒凉，“生食损脾作泻”，第二次忌吃的过多。

并且大枣与鲜枣都可以，只需两次不吃很多就好。

补中益气、纠正贫血，养胃生津、纠正便秘、保护心脏等作用。

下面是中医药典对红枣的研究：

红枣的功效与作用(广泛处方名为大枣)

【性味】甘，温。

①《本经》:性平，平。’②《千金・食治》:味甘性平辛，热，dnf双开工具。③孟诜:温。

【归经】入脾、胃经。

①《纲目》:脾经血分。

②《本草经疏》:入足太阴，阳明经。

【功能主治】补脾和胃，健脾和胃，调营卫，解药毒。治胃虚食少，脾弱大便不畅，气血津液不继，营卫不和，心烦失眠。妇人赃躁。

①《本经》:主心腹邪气，安中养脾胃，助十二经。平胃气，通九窍，补少气、少阴津，身中不足，大惊，四肢重，和百药。

②《本草经集注》:煞乌头毒。

③《别录》:补中益气，强力，除烦闷，疗心下悬，肠僻荨

④《药对》:杀附子、天雄毒。

⑤孟诜:主补津液，洗心腹邪气，和百药毒，通九窍，补不足气，煮食补肠胃，肥中益气第一，小儿患秋痢，与虫枣食，良。

⑥《日华子本草》:润心肺，止嗽。补五脏，治虚劳损，除肠胃癣气。

⑦《珍珠囊》:温胃。

⑧李杲:温以补脾经不足，甘以缓阴血，和阴阳，调营卫，生津液。

⑨《药品化义》:滋阴养血补肝。

⑩《本草再新》:补中益气，滋肾暖胃，治肾阳虚。

⑾《中国药植图鉴》:治过敏紫斑病、贫血及高血压。

【用法用量】内服:煎汤，3~6钱;或捣烂作丸。外用:煎水洗或烧存性研末调敷。

【注意一点】凡有湿痰、积滞，齿病、虫病者，均不翠竹水。

①《医学入门》:心下痞，中满呕吐者忌之。多食动风，脾反受病。

②《本草经巯》:小儿疳病最忌食，患痰热者不宜过早食。

③《本草汇言》:胃痛气闭者，蛔结腹痛及一切诸虫为病者，咸忌之。

④《髓息居饮食谱》:多食患胀泄热渴，最不益人。凡小儿、产后及温热、暑湿诸病前后，黄疸、肿胀并忌之。

这对肝病

有养血补肝的作用，养肝血，补肝气，增强机体免疫力

有解毒的作用。是对乙肝病毒的解毒功效。如相对于慢性甲肝，黄疸型肝炎常用带的“白茅根大枣汤”。对乙肝患者兼有肝胃不和，气血不足常做配伍之用。

中国古代营养学麻烦问下红枣的研究：

红枣的营养价值取决于人铁和维生素C的完美搭配，是纠正贫血的上好佳品，别外膳食纤维含量丰富地可以不预防便秘，丰富的维生素这个可以作用有限美容的效果。

红枣的功效与作用

1.抗癌抗癌

枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。能可促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还所含的抑制癌细胞，哪怕可使癌细胞向正常了细胞转化成的物质。

2.降血压、降胆固醇

大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有依靠毛细血管通透性，改善微循环进而预防动脉硬化的作用。还可以不可以调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、如何防止血管内壁骨脆性增加

3.保肝护肝

大枣能想提高体内单核细胞的吞噬掉功能，有保护肝脏、增强体力的作用；大枣中的维生素C，能能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，提高血清总蛋白含量的作用。

4.预防骨质疏松

对防治骨质疏松产缺铁性贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性很容易不可能发生贫血，大枣对他们会有极为理想和目标的食疗作用，其效果通常是药物不能抗衡的。

5.防治虫害脑供血不足

大枣中的黄酮类物质可以不防治脑缺血症并对脑缺血肝胆火旺的脑组织超微结构损伤有保护作用。

6.防治病害心血管病

大枣中所含的丰富的维生素C、维生素P，对比较完备毛细血管、以血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很益处；大枣中多含cAMP，其药理作用态度为改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和心脏的供血量，会减慢心律，减低心肌耗氧量而会改善缺血心肌的代谢，故可防治心脑血管病。

7.恢复体力

对病后体弱的人也有良好的道德的滋补作用。

8.预防胆结石

鲜枣中丰富的维生素C，使体内无用的胆固醇变化为胆汁酸，胆固醇少了，结石不能形成的概率也就骤然会减少。

红枣的营养价值

1.鲜枣有较高的热量，要注意缘于所含的碳水化合物约23%~28%。

2.鲜枣所含的丰富的膳食纤维，维生素和微量元素，大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠。脂肪，淀粉，芦丁，尼克酸这些矿物质。干枣所含的矿物质和热量为鲜枣的2~3倍。

红枣的购买什么

好的大枣皮色紫红，颗粒大而能均匀、果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；皮薄核小，肉质厚而细实；如果不是皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，则肉质差，为未能成熟的鲜枣制成的干品。

如果没有红枣的蒂端有瘘管或粘有咖啡色或深褐色的粉末，这那就证明红枣已被虫蛀了，扒开红枣可见到肉核之间有虫屎。吃时要将虫屎、烂枣等剔除干净。

口尝味甜，用手将红枣成把紧捏下，如感到滑糯又不松泡，只能证明质细紧实，枣身干，核小；要是甜味差、有酸涩味，用手捏，酥松比较粗糙，质量就差；要是湿软而粘手，那说明枣身较潮，不耐久度贮，易于霉烂变质。

红枣的存储

1.开水处理法：把红枣中夹杂着的干瘪枣和杂质摸出后，放进去给我滚开的水中焯一遍，然后把快速捞出后红枣，淋干水后放在日光下再晒干，也可以杀灭细菌红枣一层膜的细菌，能保存在较干燥隔潮的密封容器内，便能以免红枣生虫或容易变质。

2.精盐法：取有盖可以不密封后的陶瓷容器一只，洗净晾干后备用。如果没有有1000克红枣，去食用精盐25克，把盐放入后炒锅加热伤口消毒，晾凉后备用。在容器内放进去一层红枣后便盛有几乎透明一层精盐，等他把所有的红枣放入后，再在最上面撒一层精盐，接着盖盖封存。的原因食用精盐有杀菌保鲜时间的功效，只要了红枣的质量。又是因为甜的食物稍加食盐可以不甜中加甜，所以不会使红枣变咸。

红枣受风吹后很容易干缩、起皱、凝固，而，在地上摊晾时，最好是在红枣上单位印章一层废旧报纸，防止直接光照和风吹。

红枣的食用方法

生着吃时，枣皮太容易留在在肠道中而当能及时排出，所以吃枣时应吐枣皮。枣皮中所含的极为丰富的营养成分，炖汤时应连皮一起烹制菜肴。过于食用人枣会影响到胃酸过多和腹胀。会腐烂的大枣在微生物的作用下会再产生果酸和甲醇，人吃过烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及牛命，因为要引起注意。

红枣的功效与作用：

抗癌抗癌

枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。能可促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，想提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有什么抑制癌细胞，甚至于可使癌细胞向正常了细胞转化的物质。

降血压、降胆固醇

大枣中的维生素P含量为全部果蔬之冠，其具高以毛细血管通透性，改善微循环最终达到预防动脉硬化的作用。还也可以调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管畅通、以免动脉壁脆性增加

保肝护肝

大枣能增强体内单核细胞的吸噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用；大枣中的维生素C，能缓轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增强血清总蛋白含量的作用。

预防骨质疏松

对防治骨质疏松产缺铁性贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正准备生长发育高峰的青少年和女性容易突然发生贫血，大枣对他们会有极为理想的食疗作用，其效果正常情况是药物肯定不能匹敌的。

防治脑供血不足

大枣中的黄酮类物质可以不防治脑缺血症并对脑缺血脉络瘀阻的脑组织超微结构损伤有保护作用。

防治虫害心血管病

大枣中含有丰富的维生素C、维生素P，对尚未健全毛细血管、保留血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很非常有帮助；大枣中多含cAMP，其药理作用表现出为彻底改善人体微循环，扩张冠状动脉，减少脑和心脏的供血量，速度减慢心律，降底心肌耗氧量而改善缺血缺氧心肌的代谢，故可防治心脑血管病。

恢复体力

对病后体虚的人也有良好的训练的滋补作用。

预防胆结石

鲜枣中丰富的维生素C，使体内没有了的胆固醇变化为胆汁酸，胆固醇少了，结石自然形成的概率也就随之降低。

红枣的营养价值：

鲜枣有较高的热量，要注意来源于所含的碳水化合物约23%~28%。

鲜枣含有什么丰富的膳食纤维，维生素和微量元素，大枣中的维生素P含量为大部分果蔬之冠。脂肪，淀粉，芦丁，尼克酸包括矿物质。干枣所含的矿物质和热量为鲜枣的2~3倍。