听他们说小炒猪肝汤这个可以清热、谁很清楚怎末做呢！

主料：猪肝300克辅料：鸡肉100克,火腿50克,冬笋100克调料：盐5克,味精2克,姜5克,胡椒粉2克,淀粉(蚕豆)5克1.猪肝切成长会3厘米、宽1.56厘米、厚0.53厘米的片；2.冬笋焯水后备用；3.锅洗净置旺火上，添入鲜汤，烧沸；4.下火腿、冬笋、鸡片、盐、味精、姜片和胡椒粉吃好点味；5.再将肝片用盐，水豆粉码好味，倒入锅中，煮至肝片伸板时起锅然后取出盛器即成。烧牛肉猪肝汤的制作要诀：1.用料必须得新鲜的苹果，要将锅及原料洗干净，要不然汤色差；2.应煮至肝片伸板为佳，不然汤味差。小帖士-是健康不提示：1.猪肝对发育中的青少年、贫血患者为上佳食物；2.火腿、鸡肉均含有多种营养素；3.冬笋则富含丰富的维生素、矿物质和纤维素；4.成菜有健脾开胃、生精补血气、养肝明目补脾之功效。小帖士-食物相克：猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；忌与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝最忌与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

主料猪肝1000克辅料葱20克小茴香20粒白芷3个荜拨2个盐12克料酒20毫升姜1块姜5片干红辣椒2个香叶3片桂皮2块（1×35厘米）肉蔻0.5个丁香2个八角1个（小个）家庭版煮猪肝的做法1.准备好调料。2.刚买回家来的鲜猪肝。3.去掉黄色筋膜，每块分切成两块。浸泡10分钟，去血水。4.倒掉浸泡的水，清洗两次。5.起锅一并加入冷水，将冼净的猪肝放入锅中，中火烧开，撇去浮沫，关火。6.捞出沥干装盆，用温水清洗干净猪肝。7.起锅，新的一并加入水烧到40度，放入后猪肝。（水要没过猪肝）8.参加大部分调料，水开了后煮15分钟既好。9.将煮好的猪肝和调料再捞出装盆。10.将汤沉淀，把清汤舀入盆里浸泡上猪肝，并且腌制入味。11.切片装盆，沾汁可以按自己的口味调。烹饪技巧我们就是喜欢本色的，因此不加酱油。冷却后后放冰箱储存位置。假如人多有大锅，煮时可以最好别切成小块，大块煮下比较好看。

瘦肉汤的一般做法不过在此之前：腌猪肝猪肝切好，用清水泡下，把里面的血丝，粘液都给泡出去（半小时就就够）接着用料酒，盐，生姜，大蒜，腌制半小时以内把腌猪肝容器里面的汤水倒干净，把除猪肝之外的东西仍掉第二步：烧开水（1.5汤碗左右）调味，是可以略微淡点第三部：组建菠菜，或者青菜，都也可以水沸后就把盐腌好的猪肝倒到锅里去，猪肝煮多了很容易老，所以才先把菜叶丢进去，在等待沸腾的过程中，把表面灰色的泡沫用勺子舀进去冲干净，那样的话进去的猪肝汤就也很清（用开水烫下，洗干净，也能能起同一的效果，只不过那种感觉那样的话猪肝没如此做嫩），后来，起锅，在表面撒点香菜（爱吃的这个可以加）菠菜猪肝汤的做法材料：菠菜半斤、猪肝二两、盐适量、水两碗。制法：将猪肝用水洗净，切成薄片，把菠菜、猪肝、盐放进去镬内水煮沸的水中，待片刻后滚后，而后起镬，可作汤水或一道菜。采纳哦啊,谢谢

主料猪肝100克辅料油适量盐适量姜适量蔬菜少许生抽适量步骤1.猪肝，姜，小菜心盐油2.猪肝买出去用清水抓洗两次切薄片侵泡1小时，中途要换水泡，泡到还没有血水，猪肝虽然很很清爽捞出沥干控干水放少许生抽，油，姜丝拌均。3.开水锅放少量的油，和盐，姜片水煮开，放菜心大火煮4.煮开后了改中火煮熟后菜心5.开大火，慢慢倒入猪肝6.放了猪肝大火的煮开。7.一直煮2～3分钟即可解决关火出锅8.猪肝嫩脆汤鲜小贴士先把蔬菜煮熟，再下猪肝大火煮透去掉。猪肝用姜丝，盐拌过去腥