金汤鱼的做法是什么？

主料：我专用草鱼头，象用黑链鱼配料：芹菜叶、姜、剁椒、茶油、盐、老抽（一定要用茶油）金汤鱼的做法：1、姜切成丝，芹菜叶清洗干净。鱼头里面外匀实抹少许盐（现抹现煎）。2、锅烧热，倒入茶油爆香，放入后处理好的鱼头。3、鱼头一面煎至金黄时翻面煎窥望，鱼头一定得煎透。4、鱼头煎好后放入姜丝爆看看，倒入掩没鱼头的清水水煮开。5、煮上十来十分钟后，鱼汤浓白时放入后剁椒，适量老抽调太低汤金黄，一直煮5几分钟。6、参加芹菜叶煮捐满锅装盘。小贴士：1、鱼头去腮，内层的灰色膜，洗净沥干净水，切开来，在鱼的内外均匀地的抹上少许盐（切忌盐不能太，一点就行，过了一会儿涂抹盐主上是能够防止下锅炸时粘锅底，再注意现抹现炸）。2、鱼放进锅中时别动它，让油炸后上5十分钟70左右（是因为油少，鱼头大，此时也可以旋动再看看锅，让油匀实的炸到每一个地方）等鱼头表面金黄就是可以用锅铲插进鱼头下方把鱼头翻边，继续炸另一边至微金黄（鱼当然得炸透了才香）。3、等鱼汤煮成浓白的水就可以放盐了。要是真不知道放多少盐的朋友可以不先试着少放点，自己尝帮一下忙汤的咸味再减少盐的份量，没法放得太咸，不然可能会盖过鱼本身的味道。该答案不知从何而来中华美食网官方网站

便饭炖清江鱼的用料清江鱼2.5斤左右一条葱半根姜5片蒜8瓣花椒8粒大料2个香叶2片老抽适量酱油适量米醋适量糖3勺水晶粉条1把豆腐250g香菜1小把便饭炖清江鱼的做法步骤步骤1鱼洗净划开，也可剁成小块，我整条炖的，步骤2鱼两面煎金黄，（我的锅反正上次盛下哪怕很是太费劲，煎的时候会后悔没剁了，）下葱姜蒜香叶大料花椒爆香步骤3下老抽，生抽，醋，糖，基本上比例应该是1:3:4:2，一份老抽，三份生抽，四份醋，2份糖，我都是约莫的，每次来进去的味道都刚好合适，没实际中可量化过，下一壶开水，中火炖步骤4炖10分钟下盐，盖盖子的原因上面的鱼肉都开花了，不停地的把鱼汤舀到鱼身上，要不上面会不更入味，这时候也可以下豆腐出来，步骤5开水烫些水晶粉，至半熟步骤6中小火炖25分钟左右吧，尝尝味道，醋少了加醋，盐少了加盐，步骤7味道也差不多了就可以不一直中火收汁了

苦瓜墨鱼仔汤主料：花甲350g、苦瓜250g佐料：蒜头5、6瓣、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒做法1、苦瓜切条，花甲洗净。起锅爆香半个的蒜头瓣、姜丝、辣椒。当蒜头爆有点儿黑了下花甲干煸，开了就加苦瓜不由炒后另外沸水煮5一个小时。2、差不多吧时，直接熄火再加上鸡精跟少许的盐。西式风格墨鱼仔汤材料薄壳花甲500克、海鲜高汤或鸡汤500毫升、牛奶500毫升、淡奶油151000毫升、培根25克、洋葱半个、土豆1只、蘑菇50克、油面酱2大匙、黄油10克、盐和白胡椒粉适量做法1、将花甲与清水亲自放入后汤锅中，煮至花甲开口立即关火。2、再捞出花甲剥出花甲肉，刚开始水清洗下，去除残留的泥沙。3、蘑菇入沸水中焯2分钟，捞出切片。4、洋葱、培根及去皮的土豆，均切成指甲片备用。5、锅里盛有黄油，小火慢慢融化，放入洋葱煸至蓝色透明。6、分次加入土豆、培根、蘑菇片煸透。7、加入到鸡汤煮10分钟左右吧，至完全食材完全成熟，加入牛奶和淡奶油小火煮开。8、组建油面酱搅匀，用盐和胡椒粉调味。9、之后慢慢倒入花甲煮开即可。