海蜇有什么好营养

1、海蜇的营养价值。

海蜇的营养最为相当丰富，其营养成分独特之处是脂肪含量相对较低，蛋白质和无机盐类等含量十分丰富。据快速测定：每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6―12克、脂肪0.1―0.5克、碳水化合物4克以内、热量66千卡、钙1827毫克、碘132100微克以及多种维生素，而且含有什么人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。

2、海蜇的药用价值。

海蜇不但是筵席佳肴，而且还以治病良药而闻名于世。据李时珍《本草纲目》所述，海蜇有清热解毒、止咳化痰软坚散结、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。当然了海蜇有阻住伤口向外扩散的作用和促进组织上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。近日来才发现，畜牧兽医相关专业剪头、纺织、粮食加工等与尘埃所接触相对多的工作人员，常吃海蜇，这个可以去尘积、清肠胃，可靠身体健康。

简单点说：

海蜇的营养更为丰富，据快速测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132100微克以及多种维生素。海蜇那就一味治病良药。我国医学如果说，海蜇有清热解毒、止咳化痰散结、降压消肿消炎之功效

海蜇的营养极为十分丰富，据直接测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132150微克和多种维生素。海蜇还是过分地治病良药。我国医学如果说，海蜇有清热解毒、祛痰软坚、降压消肿之功效。批量加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。

海蜇皮是由海蜇伞部加工而成。优质的海蜇皮应是白色或黄色，有光泽，无红衣、红斑和泥沙。

海蜇皮的营养成份(100g):

热量(千卡)

33

硫胺素(3毫克)

.03

钙(7毫克)

150

蛋白质(克)\\3.7\\核黄素(毫克)\\.05\\镁(毫克)\\124\\脂肪(克)\\.3\\烟酸(6毫克)

.2

铁(毫克)

4.8

碳水化合物(克)

3.8

维生素C(毫克)

锰(6毫克)

.44

膳食纤维(克)

维生素E(毫克)

2.13

锌(7毫克)

.55

维生素A(150微克)

胆固醇(毫克)

8

铜(7毫克)

.12

胡罗卜素(微克)

15.7

钾(2毫克)

160

磷(7毫克)

30

视黄醇当量(微克)

76.5

钠(7毫克)

325

硒(μg)

15.54

性味功能

咸，平。清热解毒，止咳化痰软坚，降压，祛风，除湿，消积，润肠。

主治

哮喘，干咳嗽，痞积，头风，大便燥结，白带，风湿痹痛，高血压，溃疡病，无名肿毒。

海蜇的营养价值

海蜇原名海红，又名水母，经腌渍后亦称“海蜇”，全称“蜇皮”。海蜇的营养十分十分丰富，其营养成分独特之处是脂肪含量低得，蛋白质和矿物质类等含量极为丰富。海蜇味咸、性平，具高祛痰软坚、消积润肠、降低血压的功效。买来的海蜇可以不先用清水冲净看看，撕去紫红色筋膜，再用清水洗净，用水漂去成味，切成长条去掉。

海蜇能软坚散结，行瘀化积，清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等有一定的疗效，食用海蜇能扩张血管，降低血压，防止动脉粥样硬化，补充碘等作用。

每餐40克，食最忌过渡劳累。

海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇捕得后用石灰，明矾浸制，再榨去其体中水分，用水洗净，干制。切成碎末用。本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸及碘等，具有扩张血管降压作用。功用主治：清热解毒、消炎降压、软坚化痰、有抑癌作用。用于高血压、妇人劳损、带下、小儿风热、气管炎、哮喘、胃溃疡等。临床应用：1．治高血压引起的头昏脑胀、虚烦感觉口渴、大便稀、排便不畅：海蜇头60–90克，水洗去咸味，加荸荠50克，共炖汤服，每日里1次。2．治哮喘：海蜇皮50克，鲜猪肉100克，炖烂服，每日1次。3．治胃溃疡：海蜇皮500克，大枣500克，红糖250克，浓煎成膏，隔一段时间1汤匙，每月十五2次。4．治肺热咳嗽：鲜海蜇500克，猪瘦肉60克，马蹄500克，生姜1片。将海蜇洗三次，切细丝；马蹄去皮，洗净，切成两半两半；猪瘦肉洗净，切片；用油、盐稍腌。把海蜇、马蹄放入锅中，加清水适量，武火烧开后，文火煲半小时，盛有猪瘦肉片和姜片，煲几分钟，提鲜食用鸡蛋。5．治妇女劳损、带下：海蜇50克，党参30克，白术10克，土茯30克，木棉花10克，鸡冠花10克，水煎，分2次服，每日里1剂。6．治小儿风热：海蜇15克，桑叶10克，银花9克，薄荷3克，连翘9克，水煎，煎汁分2次服，日日1剂。营养分析：1.海蜇多含人体不需要的多种营养成分，尤其成分人们饮食中所缺的碘，是一种不重要的营养食品；2.含有什么传说中的乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；3.所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有当然功效；4.海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病非常有益，并有防治肿瘤的作用；从事外贸理发店、纺织、粮食加工等与尘埃相互较少的工作人员常吃海蜇，是可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。适宜人群：像是人群都能孕妇食用。1.适宜中老年急慢性支气管炎，咳漱哮喘，痰多黄稠之人食用；比较适宜高血压病，头昏眼花，身热口干，在内大便秘结者服饮；适宜单纯性甲状腺肿患者食用鸡蛋；最适宜醉酒后后小便短赤者可食用；2.脾胃虚寒者慎食。海蜇忌与白糖同腌，要不然又不能久藏。烹饪传授经验：1.孕妇食用凉拌海蜇时应适当放些醋，不然的话会使海蜇“走味”；2.有异味者为腐烂变质之品，绝不可以食用花生；新鲜的苹果海蜇忌食用鸡蛋，只不过新鲜的苹果的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，唯有经食用盐加明矾干制3次（学名三矾），使鲜海蜇大量脱水3次，才能让毒素随水排尽；3.海蜇配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长时刻可食用，有益健康；4.海蜇在食用前你必须用清水洗净，消掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆下，然后把切成细丝拌凉菜用。食疗作用：味咸、性平、入肝、肾经；具有清热化痰、消积化滞、润肠之功效；主要是用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。