清炖香菇鸡汤正宗做法？

把鸡砍成块，放入锅中加水，放姜，可以清洗好香菇也盛有，先开火升温水涌动五分钟后放盐，再煮十分钟这个可以吃。

香菇炖鸡是江苏省特色传统名菜，属于苏菜中都很有特色的菜肴，自己制作原料有鸡、香菇、笋等。受到各地人民热情，与别的吃食而言，鸡肉总是最重要的进味。

做法一

食材：鸡1/2只(约1斤)，香菇12朵(表面切十字花备用)，笋12片，水6杯，米酒1大匙，盐1又1/2小匙，味精少许。

流程：鸡剁块，盛有开水中稍微地焯烫去血水後舀出，放进炖锅内，再放进全部调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再加入香菇和笋片，不再炖20几分钟即可起锅上桌。

做法二

食材：土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。

流程：

1、土鸡腿剁小块，川烫过彻底去除血水后冲净；

2、香菇泡软、去蒂，红枣泡透。将全部材料放入后炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；

3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出孕妇食用。

关键：这道汤也也可以装在炉子上再用小火煮，但仍旧要水开后再放入后材料，而且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前别加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。

1.先将鸡肉洗好后，剁成大小均匀的块，青红杭椒切成小块、香菇洗干净提前一两天提前浸泡，备用。再把鸡肉凉水下锅，而且料酒、炒出血沫再捞出冲洗干净、备用。

2.然后再热锅烧油，油热放上一把冰糖，小火炒至焦糖色。慢慢倒入鸡肉，煸炒至微黄。再再加葱姜蒜、八角、桂皮、翻炒均匀。

3.再算上两勺生抽提鲜、2勺老抽上色均匀，再翻炒均匀。

4.再后放冷水泡的香菇，全部倒入剩下的香菇水，不够的话加一点清水。

5.再另外半勺十三香，盖上盖子炖40分钟。

6.鸡肉炖软下次，而且食盐通过调味，盛有青红辣椒，焖一小呆会。

7.最后大火收干汤汁儿表就行。香菇炖鸡肉就做好了啊。

准备材料：鸡一只、黄芪少许、红枣少许、桂圆少许、香菇少许、姜片少许、黄酒少许、枸杞少许。

1、简单准备好材料，放一旁备用。

2、碗中盛有准备好的黄芪，红枣，桂圆，香菇和水，浸泡120分钟。

3、然后把把黄芪，红枣，桂圆，香菇泡好后都后放鸡肚中。

4、装完后把鸡，姜，水和黄酒放入锅中，用勺子拌匀，建议使用大火煮沸。

5、大火煮沸后那用小火炖90分钟，后再放入准备好的枸杞和盐。

6、盖上盖子，不再炖半小时。

7、半小时后关火，那样香菇炖鸡就成功了。

材料土鸡1只，干香菇10朵，葱少许做法1.土鸡洗净切成块状，先煮掉血水。2.锅再重新加开水，将鸡肉盛有大火煮开后，转小火炖3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇4.将爆好的香菇放入后鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱