猪蹄脂肪含量高吗？

猪蹄脂肪含量不高。

而且猪脚中含有什么的胶原类物质较低，因此像是吃猪脚利于增强美容养颜等，但最忌多吃，它的一些热量挺高，对于一些糖尿病患者来说，无疑是屋漏偏逢连夜雨，猪蹄营养丰富，味道确实是美味。

据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。

猪蹄的烹饪技巧：

一、猪蹄才是通乳食疗时应少放盐，不放味精。

二、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后把木盒用指钳将毛拨除，省力省时。

三、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费掉，可以不煮面条，味道鲜美不过含有丰富的矿物质益处皮肤的胶质。

四、猪毛多，也可以将松香先烧溶趁热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛紧接着也全脱。

五、为防口蹄疫传播给食用者，制做前要检查一下好所购猪蹄是否是有后局部溃烂现象，把毛拔净或刮弄干净，切碎或剁成大段骨，连肉带碎骨齐齐掺配料入锅。

到底是都有那些食物中含有什么胶原蛋白呢？说下来还真一些，肉皮、猪蹄、牛蹄筋、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨等都含有什么相当丰富的胶原蛋白，所有一切糯米做的东东里也多含胶原蛋白哦，但是这个食物大多脂肪含量也过低，并不合适每天都可食用。一周的或一个月吃第二次就好，肯定，假如你是不胖体质，就可以着边恣意地行最简形矩阵口欲，着边向美丽跨进啦！、卤猪蹄原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱（一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。）1/4茶匙。可以制作：1.猪蹄切成块后，用水烫过木盒。2.将猪蹄、花生及香料齐齐用大火煮15分钟。3.煮好的卤猪蹄放进去大碗，上置香菜点缀。2、葱炖鸡汤葱50克、猪蹄4个、食盐适量。原料：可以制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄亲自放到锅中，再加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。3、红烧猪蹄原料：猪蹄750克。调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。怎么制作：1.将猪蹄剃干净洗净，剁去爪尖劈开，用水煮透后盛有凉水中。姜、葱拍破待用。2.用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅蓝色为度。3.参加猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后算上浮沫，用大火烧至猪蹄上色均匀后，移致小火炖烂，收浓汁即成。4、猪蹄瓜菇汤红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克原料：猪枣红马1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许制做：1.香菇洗净泡开去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。2.猪蹄掌去毛洗净切成块，入开水中煮10分钟，捞出来用水冲净，黄耆、川芎后放过滤袋中备用。3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火烧开后，改小火煮至肉熟烂(约1小时)，三入丝瓜、豆腐续者5二十分钟，最后加入适量盐调味去掉。5、大蹄扒海参水发海参750克，猪蹄2个。调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.53公斤。制做：1.猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出后控去水分后放进去烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，然后捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。2.炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油组建味精、鸡汤和盐、糖色。把势盛有炒勺内，再放上猪蹄，水烧开1小时将猪蹄翻转回来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，拿出垫，将海参放进去勺中5分钟，用湿淀粉淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。6、卤水猪蹄将猪蹄斩开，用开水一抄，清洗干净后血沫，上一锅凉水，下入排骨块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只用个小粒)，大火烧开，微火慢炖，转眼间软烂，浸一夜，捞出沥干凉后可食用，香！烂！糯！没得说！再煮八个鸡蛋，扒皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续调料和香料，循环建议使用，很好的卤水汁啊。7、红扒猪蹄原料：肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫熟去血水，捞出沥干后投入宽水中，一并加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖蒸熟烂，取出拆骨，最好就是达到猪蹄的完整，拆好后备用。做法：将猪蹄涂均匀老抽，放在通风处下油锅煎烤皮面，糖色固定不动去掉，另起油锅将葱姜爆香后，上缴猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，谨慎将猪蹄稳稳接住码大盘内，余汁浇在上面去掉。8、猪蹄醋猪手一只，老醋一小支，老姜一块，辣椒干，酱油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好)1.猪手去毛，砍块，淹着煮去血水，冼净。2.姜切块块拍扁，和猪手块在一起下锅炒(免油)，正在泛油的时候加蒜米(整粒)，3-4条辣椒干，少许酱油，和半支醋煮开。3.加开水没过全部材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，太差酸加醋。9、冰糖猪蹄花生1.将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。2.热锅内放八角，桂皮，用油先爆出香味，紧接着下姜，葱爆香，后放猪蹄翻炒，烹入料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，随即放进去冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。3.水开后，开盖组建冰糖适量，可稍多有一些，依据口味自己决定，(对此红烧的菜，我是比较好不喜欢口味偏甜一些)，随后放进去盐，将泡好的花生放入后，盖上盖子才用文火焖大约一个小时，特别注意中途建议少水开，所以为了尽量避免糊锅，结束的时候冷水可尽量多多放一些。4.最后，水开仔细准备好出锅，用筷子轻轻的戳帮一下忙鸭肉，要是也很无惊无险地就进来了，就那就证明早皮烂肉熟，接着是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就这个可以出锅了。10、猪蹄黄豆汤原料：猪脚500克，黄豆50克调料：姜，葱花，盐做法：1.猪脚在开水中焯下洗净。黄豆在水中泡一会后。2.高压锅内放入后黄豆，猪脚，姜片同煮20一个小时。3.放入葱花，提味可食。11、猪蹄煲黑豆材料：猪蹄两只(砍成8小块)，黑豆3两，生姜两、三片步骤：先将猪蹄用水煮开，将水到掉。再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄几块放进锅中，用文火煲三小时，后再加入适量盐即可。12、花生炖猪爪原料：花生米200克，猪脚爪2只，盐、葱、姜、黄酒各适量。做法：将猪脚爪及毛去掉，冼净，用刀划口，放入锅中，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂。13、香辣美容蹄主料：生猪蹄750克配料：花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。制作过程：1、先将生猪蹄在火上烧下，去毛，然后再切成块状放入油锅炸至表皮微焦。2、将炸至微焦的猪蹄后放热水中焯看看，去掉焦糊味。3、把冰糖放进锅中炒成焦糖色，备用。4、把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中互相炒，制出香味，然后再加入料酒，加水后，把焯好的猪蹄放入后水中炖制，大约1个小时。在这个过程中，加入到盐和味精，也要把加工成的焦糖色不停地组建水中，使猪蹄上色效果。5、把煮烂的猪蹄捞出后，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。口味特点：香辣咸鲜菜品功效：美容养颜PS:猪蹄与木瓜的烧法:做法并不难.先把猪蹄煮熟后,去味,再另拿三个锅,把猪蹄丢进去原先烧汤,加一些卤水料,姜,蒜少许.待猪蹄肉质变酥,加入到切好的木瓜块.到最后加盐.

清汤顿着吃

记的我的答案啊

和海马在一起炖汤吃