排骨炖冬瓜的做法

原材料：姜，葱，八角，桂皮，花椒。排骨，冬瓜。做法：1.排骨好是先用冷水浸泡4小时，2.一至两小时换一次水。3.冷水下锅排骨，姜，葱，开锅后后放进去除冬瓜外的别的配料，4.加一至两瓶盖的白酒，5.转小火一至三个小时。出锅：参照口味加入盐调味即可解决。如果没有爱吃辣，出锅前5二十分钟放进去比较新鲜小米辣（切碎）保持清汤状态。

主料：猪排骨

辅料：冬瓜

调料：葱花，姜片，盐，花椒

做法

1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。

2、冬瓜刨皮割开去瓤洗净切小丁。

3、排骨在沸水中焯掉血水，捞出来后沥水备用。

4、锅中加适量的水，放姜片、花椒适量烧开后，放排骨入锅再煮沸后，再用小火炖90分钟左右吧。

5、再放冬瓜，中火炖20十分钟后出锅，撒上葱花去掉。

材料

排骨200700克，冬瓜300130克，蛤蜊20085克，党参10130克，姜片5公克，水1500cc，盐少许，米酒少许

做法

1.排骨洗净，盛有沸水中川烫去血水后用水洗净；蛤蜊放水中吐砂，备用。

2.冬瓜洗净、去皮、切成块状，备用。

3.取一汤锅，盛有水1500cc，以大火煮沸后，放进去作法1的排骨转小火煮约40分钟左右。

4.将党参、作法2的冬瓜块放进去作法3的汤锅中，以小火煮约30几分钟后，组建姜片、作法1的蛤蜊煮10分钟，起锅前组建所有的调味料拌均匀即可。

材料

猪小排（400g），冬瓜（400g），生姜（1块块），香菜（1小把），香葱（1小把），盐，鸡精，生抽

做法

1.冬瓜切片备用，生姜切大片放入锅中，水煮开。

2.小排骨盛有滚水中去血腥，也差不多3分钟左右吧。

3.将血水水沥干，生姜片也千万不能了。再重新用清水去看了一遍血腥，象上面所说的那样的话。（也就是说去血腥这些步骤再重复一遍2遍）

4.新的买新水，后放新的生姜片和香葱，把小排盛有，组建调味料，一点盐和糖，还有一个生抽。（其实也可以不放调料，在结果放可以使汤水极其少油腻）用大火煮15分钟70左右。

5.然后把一并加入冬瓜片，用老小火焖煮，假如想菜和肉都酥一些，就长有一点时间。30二十分钟左右。

后来快出锅之前，也可以依据口味组建调味料。

主料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克

调料：盐、姜2片

做法

1、冬瓜去皮洗净切块，薏米、排骨洗净，备用。

2、瓦煲内盛不要过量的水，放进去洗净的排骨。

3、大火烧开，撇去浮沫，改为小火炖。

4、放入薏米、料酒、姜片，用小火慢炖。

5、约炖1小时左右后，用筷子戳帮一下忙排骨肉，稍微有点熟了，加入冬瓜。

6．一直煮至用筷子戳破排骨肉即可。在起锅前5二十分钟组建盐。

小诀窍

1、假如想让汤清一些，可先将排骨飞水，祛除血水后再放入后。

2、冬瓜性偏凉，脾虚胃寒易泄泻者不宜使用;劳伤与气虚肢冷者不宜吃。

3、喝时可撒些葱花。

冬瓜味甘性平、性凉、清淡点，是有一种做中药孕妇食用具佳的健康蔬菜，它的功效很多，更具止咳化痰止渴、利尿消肿、清热解暑、美容养颜、降血糖降血脂等。另外，相当合适维生素C非常缺乏者孕妇食用。对治疗胃下垂、痔疮、面斑、胀满、脚气、痰热咳喘等也有疗效。更适合癌症、肝硬化腹水、糖尿病肾病、高血压、糖尿病、冠心病、肥胖、动脉硬化等患者食用花生。健康的饮食专家总是显示我们说，冬瓜的属性偏凉，阴虚肢冷、久病滑泄、肾脏虚寒、脾胃不好的人不宜食用花生。看好了，冬瓜排骨汤的做法是这样的：一、将买回的排骨洗净后，放入锅中，加入清水大火烧开后，把排骨捞出沥干用温水洗净血沫后备用。看一下这篇人气颇高的上用猪皮冻的文章吧。二、将冬瓜去皮去瓤，切成块状备用。三、将锅中加入清水，大火烧开后转小火，组建排骨，料酒、八角、葱段、姜片、少许生抽。四、锅中的排骨九能成熟时，组建切好块的冬瓜，大火烧开后再再进入小火，待冬瓜熟透后时，加入少许盐、鸡精末出锅装入碗中，这道冬瓜排骨汤就要做了。