莲藕排骨汤怎莫烧

1、排骨放沸水里煮1~2分钟，再捞出来用冷水再洗几遍，去血腥和杂质2、莲藕和洗干净的排骨一起放冷水里，加3到4颗蜜枣一起煲味道会更好。3、大火烧开，小火慢炖2~3小时，酱油调味去掉。这种老广东的煲汤方法噢，我们世代是那样做的。要注意一点所有材料都要和冷水相互煲，排骨，鸡这些个的生肉类都要用沸水去血腥。

菜系及功效：家常菜谱保健食谱秋季养生排骨鲜藕汤原料：猪排骨500克，鲜藕750克，姜7克，精盐5克，胡椒面5克。排骨鲜藕汤的做法：1)猪排骨洗净，砍成45厘米长的块。鲜藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨完全不一样的块。姜洗净；拍破。2)高压锅内舀入适量开水，后放猪排骨、鲜藕、姜、精盐、胡椒面炖烂后，等良久即可上桌。排骨鲜藕汤特点：此菜鲜香滑嫩，营养价值丰富，有开胃益血、健脾补钙的功效。是秋冬季时令广泛汤菜佳品。排骨鲜藕汤提示：下入猪排骨等科后，用中火；气阀冒气后用10分钟，即可解决。排骨营养价值猪排骨提供人体生理活动前题的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可程序维护骨骼健康。

原料：1、排骨两斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞出来后。2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。3、老姜一切，用刀拍破。4、花椒约二十粒。5、黄酒两大匙。6、盐适量。做法1、先把藉放炖锅中小火炖四十十分钟，或在高压锅中压二十二十分钟，后再放入鸡块，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。2、沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖半小时即成。

莲藕炖排骨-材料编辑本段主料

莲藕100克、排骨250克（小排适宜）配料葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量

莲藕炖排骨-做法一编辑本段主料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节

配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量

制作过程：

1.将莲藕切成楔形块状。

2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

3.在另一锅中盛有还新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显红色的排骨放进有莲藕的锅中，另外放入生姜片、葱白，单位公章高火清煮。

4.约10分钟后，出锅时，用勺微顿翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放进去少量盐，再加盖公章中火炖之。

5.20几分钟后，在炸裂开来的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后再洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右吧。

莲藕炖排骨-做法二编辑本段原料：莲藕200克，排骨300克，红枣3粒

调料：葱段10克，姜片10克，盐8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹炒油30毫升

做法：

1.将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切切成滚刀块，备用。

2.锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香，旋即倒入水排骨翻炒，排骨上的肉凝固后烹入料酒炒出香味，待用。

3.取一汤锅，舀入炒好的排骨，加满开水，再放进去莲藕块、红枣，用旺火烧开后才用小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味，即可解决。

莲藕炖排骨-小贴士编辑本段1.莲藕千万不能买表面颜色过白的，要买恐怕灰色的。

2.炒好的排骨中一定要加开水，防止可能导致肉因受冷而急剧收缩，不但影响大口感，后来汤的鲜味也会大打折扣。

3.肯定会别放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏文科的调料，要不然不但汤色会不飘溢，味道上也要让骨头和莲藕特点产生的那种奇妙的香被遮蔽住。

4.煮藕时不应用铁器，万一影响到食物发暗。

莲藕炖排骨-营养编辑本段莲藕清热生津、健脾胃、益被消化;它含有多种维生素和人体所必需元素，可调节人体的代谢平衡。又更具补脾润躁、益精滋阴养血的的功效。回到自己顶部