鱼片汤怎末做啊

鱼片汤具体做法不胜感激：1、把黑鱼全面处理干净，从尾部下刀往上平片，片下鱼肉后去掉鱼皮，再片成厚约2mm的鱼片。2、把葱切成片，姜切成丝，香菜切段。3、把鸡蛋然后打开后，蛋清放碗内加淀粉一匙半，调匀后倒入水鱼片，加盐二克，料酒半匙腌十五十分钟。把锅中放水不要过量，加热到冒泡时将鱼片逐一后放，飘起后捞出过凉水。凉后沥干水备用。4、把蛋黄打匀，将平锅烧热后放油烧热，打蛋黄液慢慢倒入，晃下锅让蛋液淌匀锅底，开裂变形后离火，凉后切象眼块。5、5锅内加油烧热后放葱姜炒香，加高汤(加清水则可)两小碗，开锅后后放鱼片、鸡蛋块，加胡椒、盐、半匙料酒。水开后用只剩下半匙淀粉加少许水调匀后加水淀粉。开锅时后关火加点醋。6、出锅装汤碗，淋上香油，撒上香菜。

1、做法一：材料：牛肉片3两、黄豆芽3两、淀粉1大匙、料酒1大匙、盐、味精适量。将淀粉、料酒、适量盐盛有鱼片中抓匀码味约二十分钟，下沸水锅中煮约两三分钟。用漏勺捞出后待用。锅中加汤浇沸，下黄豆芽、盐煮约五分钟至熟。将鱼片倒入锅里。煮沸后放味精，铲匀起锅盛汤碗中，再撒上一点葱碎即成。2、做法二：主料：草鱼。辅料：香菜、当归、生姜、料酒等。先将鱼片成薄片(刀要先磨利鱼片越薄越好，吃起来就觉得过了有小刺)，香菜切碎，姜切丝，川芎切成小段，备用。鱼片入少量的糖，盐，味精调味后加放适量淀粉拌匀后。党参(不能太否则吃不了鱼香肉丝了)段用适量的水浸泡。锅内入适量清水，倒入当归和姜丝烧开。水开后滑入鱼片，用筷子轻轻地搅散不想鱼片粘连。汤水再次煮沸半刻至鱼片变白微张闪过后，参加盐，味精少量的料酒和胡椒粉关火，撒入香菜末起锅。鱼片嫩滑，汤清味美，大家可以不试试看。3、做法三：主料：草鱼500克。辅料：酸白菜150克、鸡蛋青50克。调料：淀粉(豌豆)30克、盐3克、料酒10克、味精1克、胡椒粉1克、大葱10克、姜5克。泡酸菜改薄片。细盐用干豆粉调成蛋清浆。草鱼去鳞、鳃，从尾部下刀剔下鱼肉，改片。用姜、葱、料酒、盐腌，进味后捞出后葱、姜最好不要，裹匀蛋清浆。锅洗净，下姜、葱组建奶汤，烧沸后拣去姜、葱。放入酸菜、鱼骨头，待酸菜煮出味后，下浆好的鱼片。煮至鱼片断生时，放入后味精、盐，起锅时撒上葱花即成。