苦瓜炖排骨汤怎莫做？

众所皆知苦瓜能清热解暑、降血压血脂，尤其是最近几年不流行运动减肥一说，苦瓜素更是曾经的好多MM们追求很苗条身型的更有利武器。

提前将原材料准备好

将苦瓜清洗干净，一分为二切下来，去掉黑色的瓤和苦茎

锅内倒茶水烧开，接着将清洗干净的小排放进去沸水中汆烫，撇去黑色物质的血污和沫子

排骨焯透后再捞出待用

能够做到这踏上一步很多小伙伴想都没有想就把锅中焯过水的汤扔了

砂锅内倒刚刚下了的原汤，够不够而且清水，盛有几片老姜，倒适量料酒，将焯过水的排骨冷水下锅

在煲汤的同时，将一次性处理弄干净的苦瓜切成斜刀片，放入沸水中汆烫，后再放进去冷水中冷却

待汤煲至变白（最少也要个小时才能变白，只能证明此时的汤巳经熬出味道了），放进去苦瓜，再煲10分钟再试一下

后来成品重磅出炉，一碗翠色欲滴的苦瓜排骨汤就功亏一篑了

1、排骨洗净切块备用。

2、冬瓜去皮切葱白切小段挖开里面的籽切块备用，苦瓜用于炖汤的，可切厚点。

3、姜切片备用。

4、锅中下入清水。

5、水开后下入排骨，焯去血水后再捞出。

6、另起锅锅中下入清水，水开后加入少许盐。

7、紧接着下入苦瓜，过下盐水后然后捞出。

8、马上准备高压锅下入排骨、苦瓜、姜片。

9、加入清水没过食材，不喜欢喝汤可多pk加点清水。

10、盖上锅盖，选择类型汤，煲另一个小时。

11、熟了之前在下入少许盐、少许鸡精即可。

12、出锅享受美味了。

知识存储：

苦瓜排骨汤是潮汕一带夏日解暑的汤饮，味酸甘、清润，具祛热除热、清肝明目解毒的功效，民间上亦具体用法以治疗感暑口渴心烦，暑疖，痱子过多的话，眼结膜炎等症。两者是补大脑、宝宝修的绝好搭配。这道汤也也可以就用炉火煲，但汁水较浊，用蒸的汤较清爽的感觉；颜色白的苦瓜较嫩，蓝色的的苦瓜较脆，只要粒粗大者苦味都会较轻。将排骨熟烂后再盛有苦瓜，否则不瓜易碎散；用鸡粉不用味精，味道更好;此汤本身消暑解热作用，用微波炉作简单方便些，是夏令佳品。苦瓜中多含铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进组织糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。别外苦瓜中还成分一种独有的生理活性蛋白质和相当丰富的B族维生素，你经常食用花生能提高人体免疫功能，可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分–金鸡纳霜，能抑制炎症过度兴奋的体温中枢，可起进一步促进饮食、消暑解热作用。