十种清汤做法？

用料

鲜虾300克

山药半根

盐，胡椒粉，淀粉不要过量

秋葵4个

鸡蛋1个

做法步骤

1、鲜虾洗净备好

2、剥好虾仁，山药洗净去皮备好

3、秋葵备好

4、切条一次性处理好

5、虾肉剁茸，用料理机将山药放入榨汁机，取鸡蛋清。

6、将虾茸、山药汁、蛋清放入碗中；加入适量盐、白胡椒、淀粉。

7、利用打散后急速快速搅拌，如果虾茸就没太比较粘稠，再适量即可加点盐，总是充分搅拌到更加黏稠为好。

8、锅再加水加热煮沸。

9、调好丸子放进去沸水中焖制3—4分钟表就行。

10、放进去秋葵快速烫看看捞出沥干后，丸子盛出，加汤再试一下，汤汁咸淡自己调制。

一、鸡蛋菠菜汤

食材：菠菜一小把、鸡蛋两个、盐、生抽一点儿。

1：菠菜洗干净，防止根部留有沙子，切成小段。锅中煮饭，把菠菜有一点烫下焯一上水。

2：锅中放适量的清水，煮开放适量的盐，生抽一些提鲜又再上色，把焯水后的菠菜后放汤中，煮三分钟。

3：把鸡蛋压碎用碗装好后，待菠菜煮好后，慢慢地地慢慢倒入锅里面，倒的时候边倒边用筷子在汤里慢慢搅拌，那样的话鸡蛋是会收拢炸裂开来，绝对不会粘在一起，搅散后立剪就这个可以出锅了。

夏天汤水宜清淡若暑热伤津口渴咽干，可最好选择：1、冬瓜茨仁糖水用鲜老冬瓜(连皮)一斤，生茨仁三两，黄糖适量。先将老冬瓜洗净切大件，算上洗净的生茨仁放进瓦煲内煲一小时，然后再加黄糖，待食用蜂蜜。汤中老冬瓜甘清苦寒，功能清热解暑，生津止渴。生茨仁，但淡利湿，黄糖清热生津。合而用之则可解暑清热，消热湿。2、荷叶冬瓜煲老鸭汤用鲜荷叶一块，鲜老冬瓜一斤至斤半，老鸭公肉半斤。将上三样食品洗净，同放进瓦煲内，加清水适量煲汤，盐调味，饮汤食冬瓜鸭肉。汤中鲜荷叶祛热利湿，冬瓜清热解暑，老雄鸭能滋阴养血，益胃生津。三者利水药既能清热解暑去湿又能清热生津。3、石膏豆腐菜干汤同生石膏二，鲜豆腐半斤，白菜干三两。先将石膏稍为打碎，接着需要用水用水洗净白菜干并作短时间浸泡。将三样食物达成放过我瓦煲内加入适量清水熬汤。煲至豆腐块又出现峰巢样小洞表就行。加食盐少许调味饮汤。若有痱子太多或少量暑疖情况可选用天然：1、苦瓜猪瘦肉汤用鲜苦瓜半斤，切成小块，去核洗净。猪瘦肉三两至五两，切小块。将上二种食品，共放瓦煲内，加适量的清水熬汤。汤中苦瓜，苦燥，能清热泻火解毒，猪瘦肉能滋阴润燥。两付功补兼施，既能清热解毒，又能补水润肤润燥。2、塘葛菜煲生鱼汤用比较新鲜塘葛菜三两，鲜生鱼半斤。先将生鱼剖肚去内脏，去鳞用水洗净。将鲜塘葛菜洗净。将二种食品共放瓦煲内，加适量水，用中火煲汤；煲二小时后，加小量食油和盐调，不宜饮用。汤中鲜塘葛菜能清热利尿，凉血解毒；中医以为生鱼能补脾益胃，利水清肿。二者合用，既能清凉又能滋养，实为暑天的两道老火靓汤。下边是几款清汤，具体一点作用不知情，但喝了总有好处是了（觉得也好好地喝的样子）：1、丝瓜咸蛋肉片汤：材料：丝瓜一根，咸蛋个，瘦肉200克（依食量多少酌减加减），姜3片调味料：①盐不要过量，糖为盐的一半份量，淀粉同糖，胡椒粉少许②盐不能过量，胡椒粉、香油各少许重点提示：1、放入后肉片时必须得改小火，汤汁不要澎湃，防止肉片煮老，不过容易导致汤汁浓郁浑浊不堪。2、丝瓜也可才用黄瓜能用。黄瓜先切成半圆片。为剩余黄瓜的清香，做法3中，应先放进去肉片和咸蛋煮3分钟，再放黄瓜略煮，这样的就可变化出一道“黄瓜咸蛋肉片汤”。2、百合红枣牛肉汤：材料：牛肉200克，鲜百合150克，白果80克，去核红枣6粒，姜丝适量调味料：①盐不能过量，淀粉与盐同量，胡椒粉少许②盐适量，胡椒粉、香油各少许重点提示：1、牛肉选里脊部位会都很嫩，纹路越细的牛肉越嫩，而且要逆丝切薄片，煮好才不会老。2、很喜欢百合口感粉软点的人，是可以多煮半天让百合熟透了；爱吃脆的，就少煮一会后。3、莲子冬瓜牛蛙汤：材料：牛蛙2只，冬瓜300克，鲜莲子80克，鲜冬菇6朵，干贝4粒，姜3片调味料：盐不要过量，胡椒粉、香油各少许重点提示：牛蛙腿部肉层较厚，别的部位肉层较薄，但可增强汤汁的鲜味，并且除腿部外，背部也可放入同煮。其他还有好多，可惜我手打的真的好累哦。比如说番茄百合猪肝汤，皮蛋鱼片汤，枸杞山药鳗鱼汤，芥菜豆腐鱼丸汤，酸菜鸭肉汤等都确实不错，都很清淡点。另要注意一点：黑木耳绝对不可和胡萝卜互相烧，会得皮肤过敏。虾呢千万不能和维生素互相吃，会中毒啦。柿子和螃蟹的效果可相媲美“含笑半步癫”。