谁告知我乱蒜肚丝汤的做法

把熟的肚丝切丝，放在旁边砂锅里用清骨头汤煮沸，接着小火煮十分钟，放入蒜末、香菜、香油、鸡精，少许盐再试一下

猪肚是可以跟很多食材搭配，比如说山药，鸡肉，薏米，莲子，猪脚等，都更加的有营养。猪肚性平，性温，补中益气亏，健脾胃，相对于体虚，术后病人等都是挺好滋补作用，是滋补食疗的佳品。

猪肚也可以跟很多食材搭配，.例如山药，鸡肉，薏米，莲子，猪脚等，都相当的有营养，因为猪肚本身就营养非常丰富，再算上不同的食材，营养价值更高，可以根据自己的喜好来跟口味自由搭配。猪肚也就是猪的胃，猪肚中含有丰富的钙、钾、铁、磷、维生素、蛋白质等营养物质，猪肚味甘性平，性温，补中益气亏，健脾胃，相对于体质虚弱，术后病人等应该有很好滋补作用，是滋补食疗的佳品，猪肚这个可以配起来有所不同的食材，怎么制作出完全不同风味的猪肚汤，都相当的营养美味，下面就个大家能分享两种，营养又美味的猪肚汤的做法。

对的选定和清洗猪肚：

1、用猪肚炖汤，最主要的是挑选新鲜的猪肚，新鲜的苹果的猪肚富有弹性有光泽，颜色是黄色中满带浅黄色，粘液多，质地匀称又厚重结实，别买那种颜色白中带青，没弹性没光泽，肉质松软，猪肚内部有硬的小疙瘩的。

2、猪肚虽说营养价值极高好吃啊，可是要是不好洗，相当影响汤的味道，一定得把猪肚清洗干净后了，把买回去的猪肚剪开，把里面翻进去，先用刀把猪肚的残留物质刮彻底干净，撒上面粉，轻轻揉搓猪肚，面粉能快速有效地能去掉猪肚的异味，中和猪肚的胃液，多反复搓洗几遍。

冲洗干净，再把就没清洗掉的东西真接刮干净，结果再用食盐均匀地的抹在猪肚上，每面都要抹上，食盐有杀菌的作用，再用清水冲洗干净就可以了。

猪肚莲子汤的做法：

1、食材：莲子、猪肚、红枣、花生、姜、面粉、葱

调料：盐、胡椒粉、鸡精、料酒

2、把买回来了猪肚，用面粉多洗几遍，再用盐均匀的抹在猪肚上面，搓揉之前冲洗干净后，切成大块备用，把葱姜清洗干净后，葱切段，姜切片备用。

3、起锅烧水，把猪肚放进锅里焯烫，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，下锅焯水过程中会有浮末，把浮末撇去，焯好水捞出猪肚，把浮末清水洗干净，把白苔刮去，切成细长条。

4、打算个砂锅，别的地方锅都是可以，加入注意适量的水，把猪肚放在里面，莲子去芯，红枣、花生洗再看看放在里面，再放入姜片。

5、大火烧开，转小火炖煮另一个小时500左右，出锅时组建盐、鸡精、胡椒粉调味表就行。

小技巧：干莲子的话，莲子最好是提前一两天用水冲洗泡发，把莲子芯消掉，那样口感更佳。

猪肚山药的做法：

1、食材：猪肚、山药、鸡肉、葱、姜

调料：料酒、盐

2、把猪肚用面粉和盐搓洗几遍，冲洗干净，切大块，把鸡肉冲洗干净，切块，葱姜洗干净，葱切葱花，姜切片备用。

3、起锅烧水，把鸡肉、猪肚放在里面焯水，加入姜片、料酒，大火烧开，撇去浮沫，焯好水捞出来冲洗干净，再把猪肚切成长条。

4、准备个砂锅，加入到不要过量的水，把猪肚，鸡肉放进里面，盛有几片姜片，大火烧开，转小火炖煮一个小时左右。

5、把山药洗干净去皮，切成段，两个小时到后，加入山药，再再继续炖制半个小时，出锅时最后撒上葱花，加入盐调味即可。