冬瓜鸭汤怎么做？

准备材料：老鸭半只、薏米一把、冬瓜两斤准备调料：姜、料酒、盐、白胡椒粉、小葱冬瓜薏米老鸭汤的做法：1、老鸭去头、脚和鸭屁股，清洗干净，用刀切去多余油脂(切下的油脂待用)，剁成小块备用；2、姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净不提前浸泡后备用；3、炉灶点火后，炒锅内不放入油，将鸭块后放，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉白时，加入少许料酒，不再大火翻炒到鸭块收缩起来，往外冒油，能能感觉到鸭肉内的水气收干；4、将炒好的鸭块转往砂锅，组建余下的姜片，盛有足量温水及泡好的薏米，烧开，再转成小火炖1小时；5、往砂锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20几分钟即可，吃时候撒剁碎的小葱和少许白胡椒粉。操作提示：1、鸭肉正常情况也很肥，好是去掉后一部分油。去掉后的油这个可以炼制后用来烙饼或炒青菜、下面条。如果没有鸭油还没有去掉后，可以不少放油，五花肉片要多炒一会儿。2、炒制鸭肉是就是为了彻底去除鸭肉的水腥气，这一步骤非常重要，不能省略，炒制要尽量十分充分一点，要将鸭中的水分炒干，不然的话熬出的鸭汤肯定会有腥臊味。营养帖士：这道汤具备消暑祛湿、健脾去湿的功效，冬瓜利尿，薏米美白，是而且适合办公室白领们的消除浮肿的美容好汤。

让我们再来再次回顾再看看虫草老鸭汤的具体做法：简单的方法将切好的葱段姜片、红枣，虫草放进洗干净的鸭胃子里边，然后把用牙签封住口。随即再把放好药物的鸭子放进小锅，加入适量清水，盐，料酒，再将小锅放进早倒好水的大锅内，隔水用文火炖1小时500左右的时间，1小时下次，一道巨大香喷喷的虫草老鸭汤就要做了。【虫草老鸭汤的功效】滋阴润肺、润燥止咳，比较适合老年慢性支气管炎患者可食用

食材明细老鸭适量海带适量笋适量老姜适量香叶适量盐适量胡椒适量香油适量原味口味煮工艺数小时工程巨大大多数难度笋尖海带老鸭汤的做法步骤笋尖海带老鸭汤的做法步骤：11鸭肉切成小块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒互相烧开。笋尖海带老鸭汤的做法步骤：22海带切块，和笋一同备用。笋尖海带老鸭汤的做法步骤：33煮沸后的鸭子，很脏很脏，再煮三几分钟。捞出沥干洗干净。笋尖海带老鸭汤的做法步骤：44海带，笋，鸭肉在一起，水大火烧开焯看看，放一汤勺料酒。捞出后控干。笋尖海带老鸭汤的做法步骤：55冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一同盛有煲中。中火煮开撇再看看血沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，再继续一小时。笋尖海带老鸭汤的做法步骤：66出锅放点香油即可解决。吃香菜和蒜苗的可以不放一点。

调料：鸡精适量葱适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量桂皮适量干辣椒适量料酒适量老抽适量啤酒350300毫升白糖适量做法：1、鸭子洗净沥干，将脂肪相对多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件（也可不剔皮，就斩件）；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花2、净锅装于火上，下入鸭皮煎出油分，再加入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒香3、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油4、下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉勾线5、放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后加入适量的开水，盖上锅盖，大火烧开后改小火煮约20二十分钟6、下入葱花翻炒均匀即可再注意：1、鸭肉中的水分要先炒干炒至出油，以防意外会有腥味。2、在煮的过程中请留意锅中的啤酒量，以防烧干。