红椒和青椒哪个更有营养

红辣椒和青椒里面都成分有害胡萝卜素和类胡萝卜素，在人体内可变化为维生素A，对增加人的视力、避兔夜盲症很管用。论青椒那就红辣椒，都因成分辣椒素才有火辣辣的味道。辣椒素有行血、祛风散寒、解郁、健脾胃的功效，适当地吃辣椒也可以可促进唾液分泌，增强食欲。此外青红二椒还有很好的药用价值

红辣椒中有辛香味，能祛除菜肴中的腥味，营养价值甚高，本身抵御寒冷、增强食欲、杀菌的功效。以外含有丰富的胡萝卜素外，一根红辣椒还总共含有5000个国际单位的维生素A，可柯西-黎曼方程成年人的每天需求程度量，当然了还含有超过100毫克的维生素C。这些极为丰富的抗氧化剂，能中和体内的害处氧分子自由基，有助人体健康。长期食物摄取红辣椒，还有一个抗衰老的作用。当然了，红辣椒中还含有植物性化学物质“番辣椒素”，能清理鼻塞。之外能使呼吸道四通八达外，番辣椒素有降低血脂的功效。

青椒的果实较小，像小灯笼，故也叫“灯笼椒”，辣味较淡，有的甚至完全没有不辣，比较多作蔬菜而不像红辣椒现在这样以及调味料。青椒和红辣椒一样，含有丰富的维生素C。除了，它还成分微量元素在内维生素K，也可以防治坏血病，对牙龈流血、贫血等疾病也有辅助的治疗作用。辣的青椒里也含辣椒素，人们吃完后后会觉得心跳加快、皮肤血管扩张，所以中医怀疑其有温中下气、散寒除湿的药用价值。