鸡汤的做法大全

鸡汤的做法追加：

食材：滚山鸡／土鸡1只、生姜适量、盐不要过量、香葱适量。

1、滚山鸡洗净后去头去脖去尾去脚甲；小块鸡油洗净；生姜切片；香葱切段。

2、洗净的滚山鸡用沸水烫一下。

3、锅中放入不能过量的水，将整只滚山鸡＋鸡油＋葱姜放入锅里大火烧开后撇去沫沫，接着改小火炖90-120分钟500左右，结果放盐调味。

4、能完成。

1.简单的方法锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后立刻捞出沥干鸡肉洗净(要先冷水下锅，那样的话炖好后汤面上才绝对不会有不喜欢的血污)2.将可以清洗过的鸡肉后放高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入到一汤匙料酒(建议用绍兴黄酒)，放入彻底清洗好的枸杞、党参、黄芪(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火啦，可可以去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉更加入味)，加水没过鸡肉一寸70左右，盖上锅盖和阀，放在旁边炉子上大火煮开3.高压锅喷汽后改中火压5二十分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，应该不会浑浊不堪)，关火再等待高压锅气压减少4.放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入到适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做了了，喝去吧5.如果没有是用其它汤锅炖的话，水要多加些，绝不可以中途添水，不然汤就不醇厚浓郁了;大火炖10分钟，然后小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要缩短几倍)，调味即可6.还可以不用有盖的陶瓷容器水炖(这种炖法味道最醇，是粤菜正确的炖法)，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的后用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道)，大火蒸2个小时70左右即成7.如果不是建议使用汽锅炖，则不用注水，靠蒸汽凝化成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相相似8.不管在用做何炖法，建议将鸡油清理再炖，避免太油腻

把鸡扔汤里，那就是鱼汤了好在喝还养颜美容，吃死了别怪我

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