品诺鸭血粉丝汤商用技术配方？

食材：净鸭500克、猪骨1000克、水4000克、盐100克、鸡粉40克、味精50克。（判断到大家要自己在家试做，我的这些配比量小，要是怎么开店用这个可以把配比放大）。

香料配方：香叶、辛夷、丁香各1克，甘草、小茴香、肉蔻、豆蔻各2克，八角、花椒、草果、砂仁各3克，桂皮、肉桂、陈皮、沙参、白蔻各4克，沙姜5克、玉竹10克、生姜20克、大葱30克。

制作方法：

(1).将光鸭冼净，取出内脏后切块，棒骨用刀砍断，然后把光鸭和猪棒骨盛有锅中有开水焯再看看，除此之外血水。再将鸭块后放铁锅中煸炒看看，炒干水汽，用不着放油。

(2).将上面的香料称好后用纱布包出声，用开水煮5十分钟捞出沥干。

(3).不锈钢桶中加入适量清水4000克内火重，盛有鸭块、猪骨、香料袋，大火烧开后用老小火煮另一个小时以内，让香料的香味溶于汤中，汤色呈淡黄色为好，后再滤去骨头和残渣，加入到盐、味精、鸡粉后即可使用。

主料：鸭血(白鸭)200克鸭肠200克芋头150克粉丝100克辅料：鸭肝50克鸭心50克香菜15克调料：鸭油20克盐5克味精2克八角2克花椒2克姜5克大葱15克胡椒粉3克如何能做鸭血粉丝汤的制作方法：1.鸭血打成小块，焯水，养在冷水中；2.鸭肝、鸭心在卤水中煮熟以后，切片；3.鸭肠煮软，切小段；4.锅上火，放入鸭汤，放进去泡好的粉丝2～3分钟即捞出沥干放入碗中；5.鸭血在鸭汤中烫透，捞出放粉丝上；6.放上鸭肝、鸭心、鸭肠，浇上烫鸭汤，撒上调料、胡椒粉、香菜即成。

食疗作用：对人体新陈代谢，神经、心脏、胃消化和视觉的维护都有吧良好的训练的作用。

菜谱营养：鸭肠富含天然蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。

对人体新陈代谢，神经、心脏、吸收消化和视觉的维护都有吧良好的道德的作用。