羊排汤咋做啊？

主料：羊骨头（后腿或是羊排，带肉）1000克、胡萝卜500克、洋葱少许

调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量

做法1、胡萝卜洗净切切滚刀块，洋葱洗净切成丝。

2、羊骨头洗净切成块状动员锅里，放入生姜、凉水用大火就开始炖。

3、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。

4、红萝卜炖烂后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。

材料羊腿骨，八角，香叶，花椒，辣椒干，白胡椒

做法１，羊汤

用水洗净羊骨，放进去冷水中。大火烧开转下小火，铲除血沫。而且这里的羊肉味道不重，所以才我还没有换水，只是因为身上的血沫除掉。除好血沫后一并加入八角，香叶，花椒，生姜,干辣椒。因为假如加早了，那些浮在汤面，除血沫实在不方便。那样你就不用什么管了，炖足２小时就可以了

２，饼

羊肉泡馍的饼更加简单点，应该是发面饼。但这种面不是需要发很久，数倍大就可以了。然后再将面切成小段，擀成长方形手掌大小。正反面拿牙签扎些小洞，要不一烙很容易鼓起来。平底锅中火，不后放油，正反面烙黄就可以了。大概３，５一个小时。饼掰成小瓣，越小越好，黄豆大小好是了，这样的容易进味。我嫌麻烦，就你随便掰了掰，记住是有最好不要放入油

３，将做了的羊汤中加入盐，白胡椒调味

４，将汤倒入水馍中即可解决，也可以配些烫好的豆芽，木耳，粉丝什么的。如果不喜欢这个可以加些葱花，香菜调味。爱酸辣口口味的，可以加些辣椒油和醋。可是不清真味道还是不错的，当然了这个冬天吃要好。

山药羊排汤原料：羊排、山药。辅料：葱、姜、当归、枸杞、盐、鸡精、醋。做法：1、羊排洗干净，锅里烧水做饭，放进去羊排焯下，消掉上面的血水；（我是把羊排小块焯的，接着再切）2、把羊排，切成丁。把葱，姜切成块，枸杞和当归洗帮一下忙。然后把羊排，和这些个料都放进去大肚煲中，另外足量的冷水，又开始煲汤。（我加了4大勺，而且想多喝汤）。开大火，等水开后，转成小火，渐渐炖2个小时。期间，放上几滴醋，醋是可以去羊肉的膻味，还这个可以瞬间加速骨头里的钙侵蚀到汤中；3、把山药削皮后，切成小方丁。接着浸泡一段时间在水中，加少许盐。这样比较容易白；4、羊排汤炖好后。盛出一部分汤和肉（把以外的辅料都带回那个的大煲中），扔到小煲中，接着参加山药，加入到盐和少许鸡精。再炖10分钟，山药绵烂即可解决。（得用全是原汤，不加一兑点）

熬汤不要这样古怪，复杂了就不叫熬汤啦！先把600-700的羊排先弄干净切好三个手指的大小，用两个小锅先把那些羊排用一点儿凉水（只跟羊排在两个水平线上）烧开（注意一点一开就关火），拿出来洗干净，再用砂锅把清洗干净的羊排和几片姜，当归一小块在一起放在里面，先用猛火着10分钟，再用文火煮1.5个小时就可以不放盐喝啦！这种汤即鲜美味道又不会怕有膻味，既补身子也养颜美容更有营养哦！