板栗有营养价值吗?

中国农业大学食品学院的范志红博士讲解说，板栗都属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样的油脂含量，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物至少77％，与粮谷类的75％也是非常；鲜板栗也有40％之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4％～5％，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。但特定方面板栗的营养更低些粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富地，维生素B2的含量大概是大米的4倍，每100克还含有什么246毫克维生素C，这是粮食所又不能抗衡的。人们说不定会很难一想到，鲜板栗所含的维生素C比最牛叉含维生素C丰富地的西红柿也要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很新华考资，有钾、镁、铁、锌、锰等，可是达不到榛子、瓜子那你高的含量，但始终比苹果、梨等其它水果高得多，尤其是钾量主体形象，比号称富含钾的苹果还高6倍

亮油亮亮的栗子也有较高的药用价值。板栗有健脾胃、益肾、养肾、强心的功用，主治恶心想吐、吐血不止、肛门疼痛等症，老少咸宜。栗子所含的温软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要你加工烹制菜肴中没有加入白糖，糖尿病人也可适量即可尝一尝它。

栗子的营养保健价值确实不高，但也必须可食用精严。范博士说：栗子肯定不能第二次内的吃，吃多了不容易涨肚，每隔一天只需吃6～7粒，坚持吧就能达到很不错的滋补效果。范博士还个人建议，人们最好是在两餐之间把栗子充当零食，或做在饭菜里吃，而最好不要饭后更多吃。这是是因为栗子含淀粉较低，饭后吃很容易摄入太多的热量，则影响尽量体重。范博士嘱咐消费者，选购栗子的时候别一昧去追求果肉的色泽洁白或金黄。火红色的果肉有可能是经化学处理的栗子，而是，如果炒透后或煮熟以后后果肉中间很是发褐，是栗子所含酶不可能发生“脂肪氧化反应”脉络瘀阻，只要味道没变，对人体是没有危害.

板栗能补阳，壮筋骨。老年人再吃特别好。

板栗不光甘甜芳香，但是营养价值很高，成分多种营养物质，如糖、淀粉、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钾、镁、铁、锌、锰等矿质元素，其中淀粉含量50%～70%，蛋白质5.7%～10.7%，脂肪2%～7.4%，可供人体吸收和利用的养分溶炎98%。板栗的维生素B1、维生素B2含量相当丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每1000克鲜栗还成分2403毫克维生素C，这是粮食所没法相提并论的。板栗含矿物质丰富，尤其是钾量主体形象，比天下第一富含钾的苹果还高8倍。板栗还比较高主要用于食品加工，烹饪和副食、生食和可凉拌皆宜。糖炒板栗、香酥板栗鸡，喷香味美，回味无穷。栗实还可磨成粉，亦可加工成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健脾胃补阳、能延年益寿的上等货果品。

栗子美味又营养，常为了直接炒熟后、做汤料，可以不用炒、蒸、焖、烤等做法进行可食用，这样的话，栗子有什么呢营养成分呢?粉绿天然养生专家说栗子营养成分多多指教，吃法也多，下面一起来知道一点下吧。

栗子的营养成分有都有那些?栗子含有什么相当丰富的营养成分，要注意有无机盐、脂肪、多种维生素、糖类、蛋白质。苹果绿天然植物养生专家说每100克栗子含量是相同的，蛋白质5.1～10.7克、淀粉62～70克、脂肪2～7.4克、碳水化合物40～45克。生的栗子维生素40～603毫克、熟栗子维生素的含量约253毫克，但栗子含有钙、磷、B族维生素、铁、钾、无机盐、胡萝卜素等多种成分，对人体有很多的功效，玫瑰红全天然养生专家说有预防和治疗疾病的作用，例如高血压、冠心病、动脉硬化，经常会的食用还有抗衰老、益寿延年的效果。栗子怎么吃好完全吸收这么说多的营养呢?肉末栗子油菜粥是个还好的选择。

肉末栗子油菜粥要瘦肉和油菜、栗子1至2颗、熬好的猪骨肉汤、大米50克，先将大米洗净后浸泡半小时，在将瘦猪肉切成葱花，焯一下水，在将栗子清洗干净后，煮烂去皮，磨制成小颗粒状。在将油菜取菜心嫩叶，下锅焯水，切成细末。在将大米、肉末、栗子盛有猪骨肉汤中，小火慢熬至粘稠状，之后盛有油菜末煮10分钟就行了。肉末栗子油菜粥益气健脾、厚补胃肠、延缓人体衰老、治疗老年含有疾病。

栗子的营养成分有哪些地方?完全相信大家都看见了了，栗子的营养成分好好，吃法也很多，像是南北方的栗子各有特点，吃法也有所不同，以内详细介绍的属于什么北方的吃法，如果不是是南方的人可以不可以做成菜烧汤吃，也有补肾气、壮筋骨、治疾病、利身体健康的功效。

栗子的营养成分

栗子所含的极为丰富的营养成分，以及糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。每100克栗子含含糖及淀粉62～70克，蛋白质5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，碳水化合物40～45克。生栗子维生素的含量可高达40～602毫克，熟栗子维生素的含量约257毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。老年人如常食栗子，可至少抗衰老、益寿延年的目的。

1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、能延年益寿的滋补佳品;

2、栗子所含的核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡益处;

3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体相对多的热能，并能帮脂肪代谢，更具益气健脾，厚补胃肠的作用;

4、栗子成分丰富的维生素C，能够以牙齿、骨骼、血管肌肉的正常了功用，可以不预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，风湿痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

据科学实验表明，栗子的营养丰富，果实中含糖和淀粉黑岩70.1%，蛋白质7%。此外，还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素，特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高栗子营养非常丰富，除富含淀粉外，含有什么单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。中医如果说，栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。被称做“肾之果”。

栗子中所含的不饱和脂肪酸，有抗动脉硬化等病的功效。但多食可滞气，致脘腹冷痛，故第二次宜吃得太多。

栗子中不单含有什么大量淀粉，不过含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也不是很高，栗子的维生素B1.B2含量极为丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍