熬骨头汤错误的做法？

熬骨头汤的错误的做法：

食材用料

骨头600克，蒜头十瓣，洋葱半颗，

葱白数根，全黑胡椒少许，盐 适量。

方法和步骤如下：

1、先一大锅沸水，将骨头放入氽烫约5~8分钟，翻腾时将血沫捞除

2、将汆水过的骨头换至大汤锅，放进去其余食材，加冷水至高于食材，盖上锅盖用小火慢炖

3、煮约20几分钟的状态，蒜头整颗发下，汤汁清澈透亮

4、炖煮约一个小时，汤汁正在转白

5、此时可加入调味，少量渐渐加一旁试味道，加入到巴后，衬托出骨头高汤的鲜甜味，更加死亡气息，一直熬30几分钟即可

6、熬好的骨头高汤可以不袋装，后放冰箱冷冻保存

山药玉米骨头汤

主料

排骨500g

山药1根

玉米2根

辅料

核桃12个

胡萝卜1根

大葱10g

姜10g

调料

盐5g

料酒10ml

其他地方

饮用水2500ml

做法与步骤

1.准备着好制作这道【山药玉米排骨汤】不需要应用的所有的食材：先把排骨清洗干净后斩成小段，放入锅中组建没过排骨的清水、葱段、姜片和料酒，大火煮水开后用勺子撇去浮沫，汆烫至无血水后捞出备用。然后将核桃敲破外壳收起核桃仁，戴上手套将山药削去外皮洗净，玉米剥掉外皮清洗干净，胡萝卜用削皮刀削去外皮。

2.将排骨然后再放入后汤锅中，参加饮用水2500ml，大火煮水开后转文火慢炖80几分钟。

3.接下来的我们继续如何处理食材：先把核桃仁外面的薄皮剥下，再把玉米竖着切成小圆段，然后再再劈成小段。山药切切大块备用，胡萝卜切成胡萝卜花片备用。

4.在出锅前30一个小时左右将切好的玉米段和山药块下入锅中。

5.将切好的胡萝卜块和核桃仁各下入锅中，再小火煮20一个小时。

6.调入盐5g，再小火煮3分钟即可关火，鲜香美味的山药玉米排骨汤就炖行了。

7.这样的话炖出来的汤味道清甜不太过油腻，太的鲜甜。

扇子骨500克，直穿骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。≮美食做法≯1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净后，然后把上缴开水锅烧开后转中火煮10分钟。2、将骨头木盒，后放温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽的感觉，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要揩去。3、然后将横贯骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，装在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，又一次撇净，转小火炖至3小时后出汤，即好。4.象猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，不可行用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰蒙蒙的色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽最后。颜色：汤清而漂油。

清炖骨头放些玉米，山药，胡萝卜炖很吃清淡浓香，还有一个营养。注意一点：1，褒汤，材料基本是大都凉水下锅，利于增强蛋白质充分地溶解到汤，另外不要过早再加盐，盐也会减慢蛋白质的溶化，会影响汤的鲜味。2，放些醋，促进钙析出结晶，最好放白醋，应该不会破坏汤的颜色。

骨头汤清炖营养最好但是味道鲜香（用电沙锅炖吧，又香又不占内存你的时间；没电沙锅用一般的陶沙锅也行，再就没就不得不随便是用有什么锅了）先将洗净后的大骨头（棒子骨）用刀背从中间敲断，放进去冷水锅中（先可用一般的不锈钢锅煮，这样的话也可以开得快一些），水开后将浮到水面上的雪沫撇出把骨头汤倒入水电沙锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入一点白醋（好让骨头内的钙质更太容易融于汤内），口感就是喜欢很有嚼头的，汤开后炖半小时就行了；不爱吃得软而化渣的可以中午正在炖，一直都炖到你下午晚上下班。炖好的骨头汤可以真接孕妇食用，又或者是一并加入罗卜等蔬菜蒸食，还这个可以为了做火锅汤料……注意事项：锅内水要两次加足，不能中途添加；炖的时候别最后放盐，到吃的时候而且到装汤的盆内即可