鲫鱼汤慢炖的做法？

主料：鲫鱼一条

辅料：生姜两片，葱几段，花生油少许，盐少许，水不要过量

做法步骤：

步骤1

鲫鱼层层分析洗净，把鱼身周围的水用毛巾擦干净。鱼侧身是可以开几刀。

步骤2

锅烧热，用手背在上方也可以感觉到热气，再倒入少许花生油，准备好将鱼煎一煎。

步骤3

放入姜片，后放鱼。煎至鱼皮略略都有点焦黄，注意翻面。

步骤4

待左右两面均煎成金黄色，将锅中的油倒去。加入料酒和水。注意是要加热水。

步骤5

盖上锅盖将其煮开。

步骤6

水开了后加入少许盐。

步骤7

切几段葱撒入锅中即可上桌。

步骤8

要是是转埋入土中砂锅后炖煮的话，汤色更白。当然了要再注意，假如要转锅的话千万不能先放少许盐。

用料鲫鱼1条、豆腐200克、姜3片、葱2段盐注意适量、料酒一勺

做法步骤

1、准备好比较多食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有些大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例应该差不多是1:1.）.

2、鲫鱼收拾东西彻底干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时烧菜油量不多）油烧热后，手提鱼鳞顺着锅的边缘把鱼放里，煎至两面金黄，使鱼拉直.

3、把炖锅或则是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一同下入锅中，慢慢倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果不是觉得还没有咸味可以因此，不要放盐放多了.）大火煮沸后，转中火炖二十五几分钟，（一次放足量的热水，最好不要中途加水，如果非加决不可，那肯定加开水）

5、出锅后可以不撒点香菜末或则葱花，也这个可以放几滴芝麻油或是是少量白胡椒粉调味，这个参照自己口味.

食材明细

小鲫鱼、油、料酒、盐、姜、葱、胡椒粉。

1、小鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干。

2、锅里油热，放入鲫鱼

3、左右两面煎透，盛出。

4、取汤锅，放入鲫鱼

5、加适量清水，姜，葱，料酒，

6、大火烧开5二十分钟，中火炖至鱼汤死亡气息，加些盐，

7、加些胡椒粉，撒些葱即可.

鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒(拍裂)，小葱一棵(切细)，油，盐，鸡精。做法锅里放油，烧热后，用铲推开放鲫鱼略煎再看看煎到新鲜的鱼肉白后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20几分钟。汤就成白的了。要是你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就也可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！加豆腐的做法材料鲫鱼葱姜少许嫩豆腐一盒做法1.鲫鱼洗净鱼身上斜切数刀葱切段葱白拍松选一根长的葱叶用开水烫下将葱段捆过来以便稍后捞出姜切片豆腐切六块2.锅烧干后用姜擦拭锅底倒入油五成热惯见葱姜爆香，放入后鱼3.鱼肉泛白时倒入开水（象每面煎两分钟左右吧）盛有醋两滴，糖一小勺4.鱼汤白色后盛有豆腐块，加盐调味，汤开后小火煮三二十分钟5.出锅装盘撒上葱花即可解决

通草鲫鱼汤的制作材料：主料：鲜鲫鱼1尾,黑豆芽30克,通草3克,精盐适量。通草鲫鱼汤的特色：通草有通乳汁的作用。通草与消炎利水、通乳的鲫鱼、豆芽共焖制汤菜，更具温中下气、利水通乳的作用。可治疗妇女产后乳汁不下在内水肿等症。通草鲫鱼汤的做法：1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，冼净；黑豆芽洗净。2、锅置火上，加入适量清水、放入鱼，用文火炖煮15分钟后，一并加入豆芽、通草、精盐，等鱼熟汤成后，去豆芽、通草，即可食鱼饮汤。