做汤的简单的菜做法？

海鲜汤。材料：白菜半棵、碎干贝10个、油2茶匙、枸杞10克、干虾米1大匙、水淀粉1汤匙、海鲜酱油1茶匙、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙。

做法：白菜冼净撕片，放进去沸水中焯烫1分钟以内至熟，然后把收起放入碗中摆盘。

碎干贝用温水浸泡5分钟左右吧备用。

起油锅，放入后干虾米，小火炒出香味出后，舀入干贝再继续炒片刻，加开水和枸杞煮4分钟，再加盐、海鲜酱油、白胡椒粉搅匀。

把煮好的汤汁浇入装好盘的白菜上，最后勾芡再试一下。

调料

紫菜(50克)

虾皮(10克)

猪油1勺

生姜不要过量

香葱1根

食盐注意适量

胡椒粉少许

鸡精1小半勺

1/先将紫菜用水泡发洗净。

2/准备好要带的食材：虾皮

3/把生姜与香葱清洗干净切好。

4/锅里换新水烧开放入姜丝、再浸洗好的紫菜倒入水，待紫菜煮上两三分钟，再加虾皮。

5/将以上绝大部分的调料后放到里面，搅拌均匀后，撒入香葱即可出锅。

煲汤秘诀：煲出一流的美味鲜汤餐桌上有碗热腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人为乐室内取暖，又能使人的胃口大开。煲汤并不一定你选择含有丰富的矿物质蛋白质的动物原料，最好是用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是：先把原料清洗干净后，入锅后四次加足冷水，用旺火煮开，再后再用小火，缓慢20几分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持翻腾3～4小时，使原料里的蛋白质更大地溶解后，浓汤呈乳白色，冷却后能瞬间凝固可更视汤熬刚到家了。可整样才能使汤鲜味美呢？这里确实是有技巧可言的，就是三煲、四炖和五忌。三煲四炖：煲，就是用文火煮食物，渐渐地熬。煲也可以使食物的营养成分快速有效地溶解掉在汤水中，易被人体身体消化。煲汤虽被称为厨房里的工夫活，但并又不是而且它在烹制上很繁琐，只是因为不需要的烹炒时间长，有点耗工夫。事实上，煲汤很容易，只需原料调配合不合理，三煲四炖(厨师俗语：煲象必须两至三小时，炖需要四小时)，慢慢地在火上煲着再试一下。火不要过大，火候以汤涌动程度规定为准，开锅后，小火慢炖，火候掌握在汤是可以开着表就行。炖的时间长是两个方面，还应该要特别注意以上五忌：一是忌中途直接添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不宜溶解后，汤便失去了缩小的鲜香味。二是忌早放盐，因为早最后放盐能使肉中的蛋白质被凝固，不宜溶解，使使汤色发暗，浓度够不够，外观不美。三是忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以防意外影响汤汁本身的原汁原味。四忌过于心急过多后地倒入酱油，以免汤味变酸，颜色变暗泛黑。五忌让汤汁大滚大沸，万一肉中的蛋白质分子运动激烈的使汤浑浊不堪。能够掌握了以上技巧，你就也可以在朋友和家人面前一显身手了。莲子百合红豆沙材料：红豆500G、白莲子30G、百合10G、陈皮注意适量、冰糖约250g做法：1、先冲洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有一个陈皮、莲子、百合放入锅中；3、煮沸后用中文火煲两小时，到最后才用大火煲大概半个小时；4、煲至红豆起沙和有适量水份，就也可以加糖调味，甜度依据什么各人所爱。注意：1、红豆没有必要浸太久，不超过是很快两个小时，没空的也可以不浸，也最好不要用热水浸。2、陈皮不要用太，但要用好的。3、中途可以不加水,但豆和水的比例还得看看自己喜欢了，肯定蜜红豆不能煮出太少豆，红豆汤就也可以稀一点儿。4、冰糖要在结果才下，要不红豆是会蒸不熟了。5、最后黄煮大火煲是目的是红豆能煲散成沙。消痘去除雀斑——海带绿豆汤原料海带15克绿豆15克甜杏仁9克玫瑰花6克（布包）红糖适量制法1.将绿豆洗净、海带切条。2.将海带、绿豆、甜杏仁跟随放入后锅中，加水煮，并加入到布包玫瑰花。3.将海带、绿豆煮熟后后，将玫瑰花接过，参加红糖去掉。口感汤香鲜浓，微咸,清新可口。功效海带味咸、性寒，具高化痰止咳、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富，是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物，可保护上皮细胞免受其害氧化。绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮去斑。应少吃有胃寒者忌食。润发秀发——乌豆圆肉红枣汤原料乌豆50克桂圆肉15克红枣50克制法1.将乌豆、红枣洗净。2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文火煎制。3.待清水熬至三分之二，能去掉汤面浮渣再试一下。口感香甜滋润，清爽不腻。功效乌豆性平涩，性平，入肝、肾经，具高滋阴补血、安神、养肝明目、益肝等功效。中医认为：色黑者入肾，从外形看乌豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者全无好处。桂圆及大枣都更具调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌黑秀发，补血安神。少吃或不吃小儿忌服。