罗山鳝鱼汤的对的做法？

主料：黄鳝250克、莴笋250克辅料：蒜10瓣、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、鱼露2茶匙、水适量、植物油2茶匙、黄酒4茶匙

方法和步骤:：

1、将黄鳝清洗干净，切5至66厘米长段备用。

2、将莴笋去皮后，切成小方丁。

3、锅内慢慢倒入适量食用油，将蒜和生姜片舀入煸炒出香味。

4、倒入水黄鳝翻炒，等到变色。

5、加黄酒后盖帮一下忙锅盖，再然后打开。

6、加清水，全部倒入莴笋煮开后小火10分钟左右，加鱼露、胡椒粉等调味即可出锅。

主料

黄鳝450克，

辅料

生姜适量，

料酒适量，

葱适量

胡椒粉适量，

1.黄鳝去内脏,剪成段.热水锅里烫再看看,去掉后上面的粘膜.

2.热锅冷油,煸香姜末,葱花，把鱼段加入到，加点料酒,翻炒一会,加冷水,鸡精烧开,改小火炖半小时.

3.加点盐,开大会烧两分钟.后来撒上胡椒粉,葱花就可以.

食材：

黄鳝200克、豆腐渣30克、油不能过量、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、枸杞5克

黄鳝汤的做法：

1、黄鳝洗干净，后再切成小段，姜切片，蒜切片，小葱切葱花，干豆腐渣水浸泡10分钟；

2、锅中倒入适量油，油热后放入姜片炒出香味，再舀入黄鳝再继续大火翻炒3分钟，然后再倒入适量的清水烧开，再加料酒、蒜再继续焖煮10分钟；

3、煮至汤都变成乳白色，紧接着放入后豆腐渣、枸杞再煮制5几分钟；

4、加入盐调味，最后撒上葱花。



主料：猪肉(肥瘦)150克鳝鱼200克黄瓜100克辅料：鸡蛋100克调料：盐3克料酒5克味精2克淀粉(玉米)3克植物油10克香油5克大葱5克姜2克各适量粉蒸鳝鱼汤的做法：1.将猪肉、黄瓜分别清洗干净后，切成丝；2.鳝鱼被宰杀洗净，将鱼肉切条煮软；3.鸡蛋磕入碗内搅拌均匀，摊成鸡蛋皮，切成丝；4.葱姜切丝；5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；6.坐锅电子点火倒油，油热后放葱姜丝炝锅，后再放进去高汤沸后，依次放进去鳝鱼丝、肉丝、鸡蛋丝、料酒、精盐、黄瓜丝、味精；7.待汤开后，淋入水淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。

材料莲藕200克，鳝鱼150克，油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。做法1、鳝鱼去处理干净切段，藕洗净切块，葱姜切末。2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鳝鱼良久。3、放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟。4、放盐和鸡精调味再试一下。