牛肉切小片用这些个东西腌看看，比较喜欢嫩滑口感的还也可以加一点淀粉或是是一个鸡蛋青。料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、白胡椒粉开盖是有孔的，抖下就行了、生姜差不多大拇指盖那你大一坨切片、花椒15粒70左右。我是用勺子是最其它的那种青瓷碗勺大小。
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辣椒要这种细长的线椒。香菜我还没有去根，更香一些。
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其他辅料：大蒜四颗、姜片四五片，小泡椒5个
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香菜切段、大蒜拍一下就行、大部分的辣椒切圈圈。
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热锅冷油，油冒烟后下牛肉翻炒至白，舀出声备用。炒的过程中要是太干会稍微有点糊底，加一点水就行。
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锅冷油，油冒烟后下大蒜和姜片爆香，然后把把辣椒倒进去大火翻炒至断生。
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起锅再试一下
小炒黄牛肉香味浓郁，味道鲜美，着实舌尖上的美食。黄牛肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪，一类温热性质的肉食，弓术补气，是气血虚之人接受食养食疗的首选肉和鱼
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