小米粥是以小米充当要注意食材慢火熬制而成的一种独具特色的北方粥点，口味清淡，清香味，具高简单的易制，健胃消食的特点。煮粥时一定得先烧开水然后放进去洗净后的小米，先煮沸后，然后用文火熬，汤浓稠后即可关火。
小米是悠久的传统健康食品，可另闷饭和做粥。在北方，小米是要注意食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养非常丰富，但和另外谷物差不多蛋白质中赖氨酸较低，可以不在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等门类丰富食材，既增加营养又提高口感
快餐时代的意思是什么都讲究快，吃饭不快，走路啊快，急呀匆匆，不敢安歇。快得让人未必能不适应，呼吸急促，让人心身瘦惫。而小火慢慢的炖出的小米粥，细火慢熬，才能纯出浓香的气味。它反诘一个慢字，急不来，得吃饭要细嚼慢咽。这那就是要三个人的生活节奏该快的快，该慢的慢。
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