：一只蛋的蛋白质含量约为7克，蛋黄多含脂肪、卵磷脂、胆固醇。其中蛋白质占60克鸡蛋中蛋白质的含量约为42克。蛋类富含优质蛋白质，而蛋白质又能促进皮肤新陈代谢，因此常吃蛋类，增强蛋白质的摄取量，对能减轻黑眼圈有当然作用。三天一只鸡蛋对你的身体相当有益。
一个孰鸡蛋含卵磷脂10克500左右。
一枚鸡蛋中卵磷脂的含量约占蛋黄总重量的1%，约含7006毫克的高质卵磷脂。每百克蛋黄含卵磷脂10～11克。
约含7003毫克的品质优良卵磷脂。
卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素排列次序的\”第三营养素\”。
平日食用鸡蛋1-2枚富含ω-3不饱和脂肪酸的鸡蛋，可行最简形矩阵人体对它的需要。
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