四川冬瓜圆子汤的做法？

用料：冬瓜500克、猪绞肉馅300克、鸡蛋清1个、葱20克500左右、姜20克左右、淀粉1大匙、香油2小匙、酱油1小匙、料酒1大匙、五香粉和盐注意适量。

详细点步骤：

1、葱姜切末，和肉馅一同，加入蛋清、姜末、料酒、酱油、盐、五香粉，淀粉，依据自己口味的轻重适量不宜放置，然后再然后搅拌均匀，朝另一个方向充分搅拌上筋。

2、冬瓜去皮切成大块，取两个锅加适量清水，锅中一并加入葱白、姜片烧开，也这个可以一并加入适量花椒，放进去冬瓜。

3、水再度水烧开时用勺将肉馅一勺一勺挖入锅内成丸子状。

4、把肉馅都挖进锅里。煮8-10几分钟，丸子颜色变白全部绽起就可以了，关火。

5、撒上香葱，撒入葱花就也可以我吃。

材料

主料：瘦肉200g、冬瓜300g；

辅料：油不能过量、盐不要过量、老抽适量、生抽适量、姜粉不要过量、花椒粉适量、鸡蛋2个、葱适量、胡椒粉适量

冬瓜丸子汤

1

打算冬瓜，切片。

2

把肉馅和以上一些作料放到一起。

3

均匀搅拌，一定得带齐劲。

4

热锅里放油，放葱花。

5

放冬瓜片。

6

放生抽，并放清水，接着用勺做出小丸子，放在旁边水里。

7

在等待开锅时，要好好的煮。

8

后来放香油和香菜。

主料：冬瓜适量

辅料：猪肉馅不要过量，鸡蛋清不要过量，生抽适量，料酒适量，食盐适量，胡椒粉适量

做法步骤：

1，肉馅放料酒、生抽、盐、少许胡椒粉、鸡蛋清。（只放鸡蛋清的目的是让丸子好些凝现）

2，顺三个方向搅拌均匀，淹20分钟入味儿

3，冬瓜切片备用。（也可切条，按自己个人爱好不同）

4，水中入几片姜，用手汆成丸子放入锅中

5，汆好丸子就放进去冬瓜，水开了两2分钟好出锅再试一下

答：丸子冬瓜汤做法

食材：

冬瓜150g

猪瘦肉100g

姜大片

葱花不能过量

姜末少量

虾皮一匙

香菜一大棵

香油3滴

精盐适量即可

水淀粉不要过量

味精注意适量

干守义十二香适量即可

步骤：

1、猪肉加盐，王守义十三香，姜末，味精，水淀粉调好

2、把肉馅装在碗中，慢慢加冷水淀粉搅成粘稠状加葱花，滴2滴香油搅匀

3、锅中放清水，依据冬瓜（切片）及肉的量情况酌情再添加，水开后，用手挤丸子如蛋黄大小，这时最好不要碰丸子不然碰碎。撇浮末。

4、浮未撇好后，丸子夹直自动出现飘飞，放姜片、少许盐、切好的冬瓜片,冼净虾皮,盖锅煮开。

5、等冬瓜片好后滴入一滴香油出锅撒上香菜末伸手均匀搅拌,清澈可口的冬瓜汤来了

1、食材准备：冬瓜500克、猪肉馅250克、粉丝50克、盐3克、香菜1颗、料酒、味精、生抽、葱末、姜末、糖、白胡椒粉各适量。

2、将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块再切成片待用。

3、猪肉馅加入葱姜末，糖，盐，生抽，料酒味精。

4、猪肉馅搅打上劲。

5、锅中放水烧开，放葱姜丝。

6、调小火，用勺子在碗中整形成小丸子状，逐间放到锅中。

7、丸子浮起后，下冬瓜片，大火煮开改小火10分钟，调盐味，料酒。

8、丸子和冬瓜都完全熟透了，再把粉丝下入（粉丝不需提前泡）。

9、粉丝煮2分钟也没硬芯就可以了。

10、丸子汤盛碗里，上面撒上白胡椒粉，香油即可。