怎么样做蛇类菜？

黄豆炖蛇汤的做法

材料：草蛇1条（约重750克）、干黄豆50克、植物油20克、精盐3克、味精2克、鸡精粉1克、白糖1克、白酒5克、胡椒粉1克、葱5克、姜10克。

做法：

1、蛇宰杀牲畜后去皮、内脏，剁成33厘米长的段，氽水后待用；黄豆冼净，用温水泡至五成发；姜切片，葱切花。

2、锅置旺火上，盛有底油，下姜片煸香后一并加入蛇段，烹入白酒除去腥味，加入清水和黄豆，慢火烧开后大火煮开后，加入精盐、味精、白糖、鸡精粉，小火炖上1小时至蛇肉软烂，撒上胡椒粉、葱花再试一下。

主料：蛇肉750克。

辅料：精盐10克，味精5克、葱15克，米酒20克，姜4克。

制法：1、将蛇肉剁成约36厘米长的段，动员开水锅内焯再看看，捞出用清水洗净，放进去汤锅内。

2、将汤锅置火上，加入清水1500克、米酒、姜块、葱、用旺火水烧开，撇去浮沫，迁置小火上煮至酥失烂。后再，拣去葱及姜块，后放精盐、味精，起锅盛簢汤碗内，即可饮汤肉食性动物。

把蛇宰了，放锅里煮啊煮的，不就那样最好啊，这就原汁原味的味道了，放太大东西就不鲜了

用料水蛇2猪舌头1鸡1姜盐木耳若干菊花水狗肉煲的做法所有的肉入锅飞水15分钟。菊花水蛇肉的做法步骤1将蛇肉消融，理好，用线扎住。菊花水狗肉煲的做法步骤2准备砂锅，左面放进去蛇骨、鸡、猪舌头、蛇肉、蛇皮，放入姜、葱。大火转文火炖20分钟，可以去除葱。转文火慢炖2个小时。菊花水龙凤汤的做法步骤3发好木耳。将蛇肉、木耳、猪舌头、蛇皮切成细丝，将汤滤干净，千万不能鸡。菊花水蛇羹的做法步骤4将大部分丝舀入汤里面，加盐吊出香味。慢火炖煲20几分钟。菊花水狗肉煲的做法步骤5

你好！能介绍下蛇肉的吃法：一：陈皮蛇羹：主料：蛇肉100克,陈皮50克辅料：火腿40克,调料：盐2克,黄酒3克做法：1.陈皮加水后煎取汁液约200毫升。蛇肉切成丝，火腿切条。2.将陈皮汁液与蛇肉丝、火腿丝等相互后放蒸碗中，加不能过量的黄酒和精盐，煮成羹即成。二：口蘑炖蛇：主料：口蘑(25克)花菇(25克)猪肉(瘦)(100克)火腿(100克)鸭肉(100克)甘蔗(25克)桂圆肉(15克)鲜菊花(20克)薄脆(50克)调料：猪油（炼制）(30克)味精(3克)白砂糖(10克)盐(10克)料酒(50克)姜(50克)姜汁(10克)胡椒粉(2克)香菜(10克)陈皮(5克)做法：1.蛇段洗净后放进去瓦锅内，参加生姜、桂元、陈皮、竹蔗和清水1500毫升，煲1小时；2.煲后木盒（原汤滤净），除净蛇骨，将蛇肉切成5厘米长、1厘米见方的条；3.将切好的蛇肉条放入炖盅内，一并加入姜汁、猪油、原汤，加盖公章密封好，上笼蒸2.5小时取出待用；4.将瘦猪肉、鸭肉下开水锅氽一氽捞出；5.氽过的猪肉、鸭肉和火腿四个切成粗细均匀的条，后放大炖盅内待用；6.口蘑、花菇用水胀发后，剪去菇蒂，洗净泥沙，挤干水分；7.净蛇肉接过，盛有大炖盅内，组建原汤、口蘑、花菇、上汤、猪油、鸡油、味精、白糖、精盐、胡椒粉、料酒，加盖公司不密封，上笼蒸1小时拿出；8.跟柠檬叶丝、菊花、香菜、薄脆同样的上席，即席揭盖便成。三：金针蛇丝：主料：蛇肉(400克)辅料：金针菇(150克)醋(40克)调料：植物油(25克)料酒(5克)淀粉(玉米)(5克)香油(2克)盐(3克)味精(2克)苏打粉(1克)大蒜(5克)大葱(5克)姜(4克)做法：1.将蛇肉洗净后切成细丝，加小苏打粉、鸡蛋清、淀粉、精盐拌均匀腌更入味；2.金针菇冼净去根切成段，下入开水锅内氽再看看，捞出控水；3.葱姜切细丝，大蒜切成茸待用；4.淀粉放碗内再加水调成湿淀粉；5.炒锅注油烧至五成热，下入蛇丝滑散，捞出沥干控油。6.炒锅底联油烧热，放入后葱姜丝、蒜茸、金针菇、蛇丝、料酒、精盐、味精、少许水煸炒，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油表就行。四：酥炸蛇段：主料：蛇肉(500克)辅料：生菜(100克)调料：植物油(30克)料酒(10克)胡椒粉(3克)盐(2克)味精(2克)淀粉(玉米)(20克)大葱(5克)姜(3克)大蒜(4克)做法：1.将蛇肉洗净后捶松，剁成段；2.葱姜蒜分别洗净切成细末；3.蛇段加葱姜蒜末、料酒、胡椒粉、精盐、味精、淀粉搅拌均匀腌半晌；4.生菜叶洗净装盘进前十；5.炒锅注油烧至五成热，下入蛇段炸至金黄酥脆，然后捞出控油，放在生菜叶上即可解决。五：椒盐蛇肉：主料：蛇肉(500克)调料：植物油(20克)香油(5克)料酒(10克)椒盐(10克)青椒(20克)辣椒(红、尖、干)(10克)大葱(5克)做法：1.将蛇肉加料酒拌匀后腌半刻；2.炒锅注油烧至八成热，下入蛇段炸至金黄色，捞出后；3.待油温升高时，下入蛇段复炸，捞出后控油；4.葱切末，青红椒切粒；5.炒锅存档备案油烧热，下葱末、青红椒粒炒香，放入蛇段、椒盐翻炒，淋入香油即可。谢谢了！！