怎样做肉丸子汤才比较好吃？

肉馅先腌制后：放入后胡椒粉、姜末、料酒等（要注意是去腥）汤中好是放进去提鲜的食材，如：香菇、冬瓜、茼蒿等出锅时放些鸡精、香油等（提味）还有一个：可以在肉馅中放进去少量的醋（醋在高温下与肉中的蛋白质发生了什么酯化反应，很香）

菜谱做法：1.葱姜切末，备用。2.超市买来的肉馅，用刀再稍微剁下，吃起来口感更好。3.锅内添凉水，开火烧开，这期间调馅料。4.打入鸡蛋个，放入后所有辅料。5.时针方向搅拌均匀。6.锅开后，打算下丸子。7.左手握馅，虎口咽下圆形，右手划下入锅。8.最少十五几分钟后，丸子发白，锅内全是白沫。9.扔韭菜，关火。10.出锅，又香又嫩的猪肉丸子汤就做到了。

菜系及功效：家常菜谱学龄期儿童食谱营养不良食谱贫血的症状食谱口味：咸鲜味工艺：汆猪肉丸子汤的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)200克辅料：木耳(水发)20克,黄瓜50克,番茄75克调料：香油10克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,淀粉(豌豆)5克1.将猪肉洗净，剁成末，一并加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；2.黄瓜、西红柿四个清洗干净后，切成小片；3.把汤锅置火上，加入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子闪过，加入到黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；4.盛入汤碗内，撒葱花即成。