金针菇三鲜汤的做法

1、简单的方法将准备好准备的菌类各用清水洗干净，放在旁边在案板上，切成自己喜欢的形状大小。可以不把花菇切改刀，杏鲍菇切成细丝，金针菇洗净切段，根据自己的食用习惯去添加菌类的分量。

2、将香葱切末、生姜切成丝和大蒜切成片放进一边备用。在锅中倒入油放入葱末的、大蒜片用铲子翻炒进行爆香。

3、石锅放入食用油，加入葱花，胡萝卜丝炒香，将刚才切好的菌类放入锅中进行翻炒，一直到菌类有点变软后，加入清水没过菌类就这个可以。

4、用大火将汤水烧开后转为小火炖煮30-40分钟左右，再加入胡椒粉接受调味。参照个人比较喜欢喝汤的口感改变汤汁的炖煮时间的长短。

5、最后加入盐进行调味关火出锅前最后撒上葱花盛碗就是可以食用了。美味鲜香的金针菇三鲜汤就功亏一篑了。

原料金针菇(50g)，鸡蛋(1枚)，香葱少许，姜少量，盐 适量，味精少量，蚝油适量即可，水淀粉少量，油 适量，香油少量

方法/步骤

1：金针菇去根洗净，切成3段，葱切小段和末，姜切丝。

2：热锅放进去少许油，加入姜丝和葱末，煸出香味后，放进去金针菇。

3：锅中加入水，调入盐、味精和蚝油，小火开十五分钟，淹着淀粉芡汁。

4：将一个鸡蛋磕入碗中，越来越慢全部倒入汤中，将鸡蛋翻动分布均匀。

5：水开后关火，一并加入几滴香油，出锅

6：在汤碗里放入香葱段。

1、金针菇择洗干净，切成小段。黄花菜用开水泡发后用水洗净，切末。菠菜叶择洗干净，切末。鸡蛋磕入碗中，绞碎成蛋糊。

2、锅上火，组建鸡汤、金针菇、黄花菜在一起煮开，改小火煮约3分钟，后放菠菜叶，浇入鸡蛋糊搅匀，加入精盐，淋入香油即成。