青头菌清汤做法？

材料：青头菌适量，葱、蒜、盐各适量。

青头菌清汤做法：

1、必须把青头菌切小块；蒜片洗净，切片备用。

2、紧接着装盘，烧热下油，有六成热的时候，舀入青头菌片和蒜片。

3、快速翻炒几分钟的时间，炒至青头菌变熟。

4、之前加入到适量即可的水，烧沸那以后，放入葱花，盐，即可关火起锅，青头菌清汤早就结束了。

步骤1要是家里清汤里有肉，这个可以夹一些肉出用，如果就没肉或者早煮散不能炒了，打算一个鸡蛋就行。

步骤2铁锅烧热，加适量的油，热锅冷油，这个油可以有一点给多点，后再放入肉或蛋，煎变色，闻到香气，这里又不能用小火，要大火。

步骤3在肉或蛋外界锅的那面煎变色后就全部倒入清汤，3个半小时大火，把汤烧开。

步骤4减弱煮开几分钟，变会突然发现清汤渐渐地变白了，鸡蛋假如并不想吃老的，可以不提前捞出来吃掉

是可以需要加开水加水稀释的办法

清汤象用老鸡、火腿、瘦肉等用小火炖制而成，汤汁清澈透亮，香醇味鲜。清汤还得在吊好汤的基础上，再用鸡腿肉和鸡胸肉剁成的蓉来高汤。浓汤一般你选择老鸡、火腿、猪皮、鸡爪等脂肪胶质含量高的肉质品，用大火炖制而成，其汤汁浓郁洁白，浓重香醇。

用料：石螺1.5斤，瘦肉50克，筒子骨500克，耗油，陈皮，冰糖，盐，姜片，芝麻油各适量

做法步骤：

步骤1

石螺买回来先养两天，夹掉尾巴，轮流刷洗干净。

步骤2

瘦肉洗净切片备用

步骤3

猪筒骨，冷水下锅，加1勺料酒

步骤4

撇去浮沫，煮2分钟，再捞出洗净沥水备用

步骤5

锅中组建食用油和姜片炒香

步骤6

一并加入瘦肉和筒骨翻炒

步骤7

慢慢倒入石螺

步骤8

大火翻炒

步骤9

加3勺蚝油，一一点点儿盐和芝麻油炒匀

步骤10

加适量开水

步骤11

加6粒冰糖和一小块陈皮，加盖公章大火煮20一个小时

步骤12

出锅，美味的石螺瘦肉汤就做好了。