牛奶中具有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐这5种营养成分。针对牛奶，不光要了解蛋白质和脂肪含量这两项，这两项指标含量越高，说明牛奶品质比较好。
牛奶的主要成分恐怕是鲜牛乳也可以生牛乳，如果没有是没有这些成分，就根本就不可能和完全的牛奶就没任何关系了，但鲜牛乳成分在全部原料中的顺序也非常重要。
牛奶中含有品质挺好的蛋白质，和酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物学价值为85。牛奶中和人体生长发育所需的所有的氨基酸，是其他食物难以媲美的。
今年1月1日起，国家那些要求强制执行《预包装食品营养标签通则》，所有的预包装食品以及牛奶都可以写清营养成分。是对牛奶，认为特别要了解蛋白质和脂肪含量这两项，这两项指标含量越高，只能证明牛奶品质比较好。
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