清真疙瘩汤简单啊做法？

1、面粉盛在还好大一点的碗或盆里，一点一点地的加开水，并断的摇晃。加水是个学问，加少了，面疙瘩变大，加少了，面疙瘩太瘪太小。所以才外婆是用竹刷蘸上淋上来，网刚比较好。这是小窍门之一。

2、烧一壶水，或马上准备一壶热水，备用。是有是热的。

3、西红柿乱刀或滚刀切不规则小块，同样的炒锅烧热倒油，油热全部倒入西红柿，翻炒，加点盐，让西红柿汁水滴下。西红柿5分软，出了应该差不多5分汁水时，加热水，马上盖上锅盖。

4、打鸡蛋，打得能均匀、起泡，开锅时大涌动后慢慢全部倒入，要转着圈倒，刚倒鸡蛋液，水花压下来了，是有等水花再起，的或用勺搅匀，再倒。那样的话出去的蛋花比较细腻、薄绵。

5、下面疙瘩，中火煮到8分，下青椒或黄瓜（切跟西红柿差不多吧的小块、小片等），如果没有是用黄色青菜，小白菜、油菜之类，可以不中间随意地切一刀砍放进锅里去掉。

主料

西红柿注意适量，鸡蛋不能过量，面粉适量。

辅料

花生油适量

配料

小葱适量，蒜适量，生抽适量，盐注意适量，香油适量。

1.马上准备原材料。

2.把西红柿洗净切成块状，大蒜、小葱切碎备用。

3.炒锅里倒进来两勺花生油，油热后下蒜米爆香。

4.把西红柿倒进来快速翻炒出汤汁，炒到西红柿还没有块状后，加入到三碗水。

5.面粉放在旁边一个大容器里，慢慢的一点点再加水，边再加水便用筷子飞快均匀搅拌，成小絮状。

6.锅里水涌动后，火关小一点，达到翻腾就这个可以，把均匀搅拌好的面絮倒进去，加进去一勺盐，全部倒入两勺生抽。

7.鸡蛋尖头磕开两个小口，让锅在澎湃状态下，慢慢地把蛋液流进去，（和倒面絮差不多也是单方面屠杀蛋液着边慢慢慢慢搅拌，鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不均匀搅拌的话会成一大块。）。

8.有一点煮两分钟后，把小葱碎倒到里面（香菜叶也也可以的，也很提鲜），之后淋入两滴香油就这个可以关火了。