洛阳奶白鲫鱼豆腐汤的家常做法？

洛阳鲫鱼豆腐汤的做法:

1、马上准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条稍微有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.

2、鲫鱼收拾东西很干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时煮菜油量差不多吧）油烧热后，手提鱼鳞顺着锅的边缘把鱼放进里面，煎至两面金黄，使鱼夹直.

3、把炖锅或则是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，相互放到锅里，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果不是都觉得还没有咸味可以而且，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五一个小时，（三次放足量的热水，别中途加水，要是非加不可，那你加开水）

4、这是炖了二十五分钟的鱼汤，早是乳白色的了.

5、出锅后可以不撒点香菜末的或葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个据自己口味.

1.鲫鱼一条，去收拾干净，在鱼身上两侧各划3刀，用少量盐涂分布均匀，撒上少量料酒。

鲫鱼豆腐汤

2.豆腐切块备用。

3.葱姜切细备用。

4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

5.一面煎黄了以后翻至同时在旁边一直煎黄。

6.两面煎黄下次舀入2碗开水，加料酒，姜丝。

7.大火烧开，汤汁变白时加入到豆腐，小火慢炖。

8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖15分钟.

9.等盐更入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。

鲫鱼豆腐汤一般炖15-30几分钟左右吧即可熟后,假如坚持了煮制6个小时,这样的话牛肉可能会早就变得极为软烂,其口感和鲜味都会变差;同时,豆腐中含有什么较低的水溶性维生素成分,倘若炖煮时间过长,其中维生素会成批耗损,使导致其营养价值降底,所以我像是不建议将鲫鱼豆腐汤炖6个小时。