素炒土豆丝鱼头汤的便饭做法？

主料：鱼头500g、豆腐200g；

辅料：油注意适量、盐不要过量、鸡精粉少许、枸杞少许、蒜苗1根。

准备好食材，鱼头洗净，沥干水分备用，热油锅，下鱼头煎，放进锅里的时候要当心油溅（我一般是全部倒入鱼头马上盖上锅盖，一会儿后油就应该不会乱溅了）一面煎到稍微有点颜色了，翻另外一面再煎，待两面都煎到金黄色了舀入姜末，蒜末爆香，然后把慢慢倒入一半的水，将豆腐捏块放入锅中（也可切成丁块儿），放入后少许枸杞，这时是可以加入少许盐，先给食物更入味下，盖锅，待水煮滚后，加入到剩一半的水。

大火开锅后调中低端显卡火慢慢熬煮十分钟（也可适度提升时间，如十五一个小时），待汤色转成乳白状时，汤就差不多吧这个可以出锅了，此时加入适量盐（前面加灵加了少许盐了，要谨慎咸过身哦），鸡精粉，撒上大蒜苗，营养又美味的鱼头豆腐汤出锅啦！！

15分钟

食材明细

胖头鱼鱼头1个、干宽粉条150克、盐不要过量、老抽适量、生抽适量、花生油适量、姜1小块、味精2克、胡椒粉2克、大葱1根、干辣椒2-3个、白酒少许、青蒜50克、八角2个、香叶2片、桂皮1块、香果1个、花椒5-6粒、蒜蓉剁椒1勺

鱼头熬汤的做法

1、粉条用温水泡软，再剪进阶段

2、鱼头从背部切成两半，冲洗干净

3、青蒜洗净切段，生姜洗净切片，干辣椒剪小段

4、八角、香叶、桂皮、草果洗净备用

5、大葱用水洗净切段备用

6、热油锅，加盐炒熟，放入鱼头，煎至各面香浓，加入姜片、八角、香叶、桂皮、草果、花椒、干辣椒爆香，倒入开水，开大火，淋入白酒，组建大葱，煮5几分钟，再盖上锅盖，煮15分钟70左右

7、将八角、香叶、桂皮、草果、花椒拣出丢回

8、舀入粉条，再一并加入蒜蓉剁椒，煮至粉条变透明的状，分配到胡椒粉、味精，组建青蒜段，拌匀即可