羊肉汤最佳的位置配方做法？

1、将羊肉洗净切进阶10厘米、宽3.33厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，再加水至没过肉，慢火烧沸，撇净然后将排骨，将汤滗出用不着；

2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再而且适量的清水，沸后再浮末，随后把羊油放进去稍煮片刻后，再撇去四次浮沫；

3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，亲自与姜片、葱段、精盐放进锅中，一直用旺火煮至羊肉八能成熟时，一并加入红油、花椒水，煮约二小时500左右即可；

4、此时汤锅要仍然达到沸滚，然后捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，入碗，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用鸡蛋时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

主料：羊后腿1500g、羊蝎子500g

辅料：萝卜1个、姜1块、橘子皮不能过量、香菜适量、小葱适量

清炖羊肉汤的做法步骤

1.准备好好羊肉，萝卜等食材（选羊腿肉好是，炖羊肉汤必须得选不能过量羊骨一起炖，汤才鲜香，也可以就买带骨羊腿肉）

2.冷水下入羊肉和羊蝎子，大火烧开，把血水煮出（期间不要放一丁点去腥的东西例如料酒葱姜什么，都别放）

3.可以去掉血水，清洗干净羊肉，新的加入到足量的清水，冷水放入后洗净的羊肉，这时候加入一大截姜段，用刀拍破它。

4.等再一次煮开后再放入两个橘子皮（好是用干橘皮，用柚子皮也挺好的，香味也会可起避膻味的作用。）

5.小火炖煮三个小时后捞出橘子皮，捞出沥干橘子皮以后，再把羊肉捞出沥干（这时的羊肉早基本是炖那样最好，软硬适中，假如再炖很容易把肉炖散，汤浑浊）

6.这时候，锅里只留羊蝎子，再小火再炖，为的是这口鲜汤，汤炖够时间后，此时注意到羊肉汤巳经很死亡气息，汤清而不混浊，这时候再后放萝卜。

7.再放入后先前也捞出声的羊肉，和萝卜参与最后的炖煮，十分钟后，萝卜已熟，羊肉已肉质软烂，汤鲜美而不浑浊

8.盛出，再并且调味，放进去香菜和小葱末，适量盐，鲜美可口羊肉汤做了了，喝羊肉汤啦。（好是不要就把盐放入所有的锅中，吃时再放，能够提高剩余整锅羊汤的鲜甜）

羊肉的确就有的确尽量的避免不了的味道，所以才最好不要借着放料酒啊大葱大料什么的五香调料去遮挡，只会反而会适得其反，弄得汤汁儿少了本应该没的鲜美。

橘子皮中途要打捞工作出来，不能不能全程炖制。毕竟时间过久会把橘子皮本身的苦味煮出。

煮汤的水要最多加足，中途又不能加冷水，不然的话影响汤的美味。

不建议您整锅汤加盐，建议是吃的量加多少。这样多余的汤你是可以另外高汤用，也可以以及下一大碗热呼呼面条的原料，还也可以涮个火锅。