熬猪骨汤的对的做法？

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做的好骨汤是需要准备的原材料有：猪的大腿骨（棒子骨）两根、姜二十克、枸杞二十克、蒜十克、葱两根、盐不能过量，依据个人爱好，还可以添加大枣、萝卜、玉米等。骨头比较比较硬，假如家里还没有见到的话最好请店家帮你在买的时候剁成几节。

02

将猪骨过水焯三次，准备着一口锅，在锅内参加不要过量的水，将骨头盛有煮10分钟500左右。

03

还没骨头表面的肉发白，表面不在泌出浓血的时候关火，把骨头捞出来，放到凉水下面冲洗干净，装在一旁备用。

04

恢复烧一大锅水，直到水澎湃后，放入拍扁的姜，蒜和葱，煮几分钟，再将后放骨头。骨头盛有后，大火把水水烧开，盖上锅盖（可以留两个小缝），然后把那用中大火煮2-3个小时。

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要特别注意的是在煮的过程中最好别偶尔会挑开锅盖，这样的锅里的高温被破坏，煮出的骨头汤是没有这样白。建议别向锅里加水，真的要再加水的话加烧开的开水，不要真接加冷水。在住的时候不再加盐，盐在我们喝鸡汤的时候加更好。

06

在骨头汤熬好然后撇去汤膜的浮油，最后就是可以把骨头汤出锅啦，这时候的骨头汤也可以直接喝，点加葱花味道更好哦，也可以不利用煮枸杞和玉米等，已经据自己的喜好。

食材准备：大骨头300g、料酒2勺、生姜1块、枸杞1把、盐2勺、食用油2勺

具体步骤：

1、准备着几块大骨头，用清水洗净，后再盛出，锅中加入适量清水，将冼净的大骨头凉水下入锅中，慢慢倒入适量料酒去腥，开大火水煮开，撇去锅中的浮沫，血沫撇很干净后不再煮5分钟，5几分钟后将大骨头捞出放入清水中擦洗几遍，洗去血沫和杂质后沥干水分备用；将生姜切成薄片，小葱切成葱花，至于不提前烧一壶开水备用；



2、起锅，锅中全部倒入适量食用油，油热下入姜片，开小火翻炒出香味，然后把下入焯好水的大骨头，开中小火慢慢的慢煎，煎至大骨头表面微黄，经煎制大骨头后汤汁浓稠会更香更盛白；



3、大骨头表面煎至微黄后舀入晚几天烧好的开水，然后再开大火水煮开，烧开后再继续煮5一个小时，汤汁早就变白，而后倒入高压锅中，继续开大火烧开上气后转小火慢炖30二十分钟；



4、30分钟后关火可以放置5分钟，然后开锅盖下入适量食盐这些晚几天泡好的枸杞，再上锅煮2分钟，2分钟后撒上一些葱花点缀增香，就可以不盛出食用花生了，这道简单的菜版炖骨头汤就做了了