春姐炖土鸡的素炒土豆丝做法？

简单准备好材料并将土鸡洗净后，尖椒洗净备用。

葱姜洗净备用，干辣椒擦彻底干净备用；八角、桂皮、香叶备用。

将土鸡切成核桃大小的小块儿，尖椒去籽，切成刀块块儿备用。

葱姜切一大块儿备用，起炒锅，热锅入凉油，组建总共1大勺植物油，下入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢的大火煸炒至出香味。

下入鸡肉块，转中大火煸炒，大火翻炒至鸡肉白、表皮急剧收缩、略微起焦的状态，加入少许料酒，继续煸炒至料酒收干。

一并加入适量开水，水量视土鸡的品质而定，要是鸡也很老，就要多加冷水长时间炖煮，避免中间加开水，转小火盖锅盖炖1到2个小时，至鸡肉熟烂时，转大火收汁。

收汁将尽时，一并加入尖椒翻炒至尖椒略略变软，再视口味加入少许盐调味，去掉。

主料：鸡肉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、青花椒、干辣椒、八角、料酒、鸡精

做法：

步骤1、葱姜蒜切好、青花椒洗净、干辣椒和八角用水清净自在泡1分钟，干香菇泡30一个小时清洗干净切成小块，准备好调料备用。

步骤2、鸡肉洗净切块锅里烧水焯一上水，冼净备用。

步骤3、锅里倒油大火烧热，舀入鸡块爆炒后5几分钟左右吧，鸡肉外表变色略焦色，慢慢倒入香菇大火翻炒一会，然后再再放入姜蒜、花椒、干辣椒翻炒。先炒鸡肉是只不过擦洗过的肉会有少量水，先炒肉是可以炒干水分，另外让肉变的5长大成熟。后放葱姜蒜等调料，是避免炒久了。

步骤4、加入料酒、生抽老抽、盐、鸡精不再继续翻炒1分钟更加入味，然后把加入水淹没鸡翅，中火炖30二十分钟500左右就可以了，出锅时撒点葱花。

材料：土鸡一只，干香菇6枚，枸杞子3g，葱，姜末各5g，盐1茶匙（5g）

做法

1、将干香菇和枸杞子共有放进去小碗中，用温水泡发，清洗干净后，沥干水分，备用。

2、把鸡清洗干净后，放入锅中，组建1000ml凉水，中火烧开后，谨慎地撇净，组建泡好的香菇、葱、姜末，转小火焖煮30一个小时。

3、将枸杞子放到锅中，再加热10分钟，调入盐，离火，放凉后。

4、待鸡汤已经晾凉后，用勺子谨慎地将鸡汤上面的浮油彻底祛除乾净，只留清汤，又一次加热后后，即可趁热食用鸡蛋。