鹿角菜能用开水焯吗？

鹿角菜是种迅速生长在大海的石崖间，长约三四寸的海藻，因其形状似鹿角因为叫“鹿角菜”，味道极其滑美。紫红色的海藻含有丰富的矿物质胶质，倘若让它在水里长时间浸泡或在开水里泡，变会进一步深化成胶状。

常见的鹿角菜的吃法就像那是腌制后成小菜，八宝咸菜里的鹿角菜最有味道，脆嫩，咸甜，小时候吃八宝菜就爱挑里面的花生米和鹿角菜吃。鹿角菜在内地常见的是干制的，干制的比刚在船上的鲜鹿角菜在口感上差了很多。干鹿角菜泡发后用来调凉菜确实是比较好的，麻烦问下干鹿角菜的处理好象是买来后放在旁边清水盆里反复搓洗，清洗掉泥沙等杂质后用清水泡发后，到最后用调料来调制表就行。就是喜欢Q感的可把提前浸泡的鹿角菜开水焯下，但时间不宜过久，否则不鹿角菜就熔解成胶质。

不是需要

好象只要将它用清水洗净，并沥干水分就可以不然后食用鸡蛋了，就算下锅焯水的会，会造成鹿角菜里面的胶质、营养成分内的大量流失，肯定会引响到口感，所以说我们在吃的时候你必须注意。

简单的方法取当然量的清水，放锅里烧开，再加少许盐，然后再放进去干鹿角菜，煮大概10分钟以内然后捞出，盛有冷水中泡1小时500左右即可解决！

也可以不是真接用温开水泡，不过泡多久要看情况了(没的半个小时有的1-2个小时)，温度高点就泡的快点，总之能提前浸泡好就可以了。