清炖鱼汤的简单做法？

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活鲫鱼一条，如何处理弄干净，鱼身划上几刀

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加适量的姜片，1勺料酒腌半个小时

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1块嫩豆腐切块

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不粘锅放入少量的油

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鱼放里中火煎，别随意地颤动，一面上色效果后再翻面

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煎至两面金黄

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砂锅中放入后鱼，直接加热开水，适量葱姜，大火煮10分钟左右转成小火

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转小火后再炖10分钟，放枸杞，豆腐，10分钟后放适量盐调味关火

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成品

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把洗好的鱼放在锅里，水刚盖过鱼就可以啦

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大火?烧开，千万小心地搅看看，最好不要让鱼粘到锅上

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放入葱段、生姜片、花椒、胡椒、蒜瓣、料酒、豆腐

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小火慢炖半小时，假如汤呈浓白色，就把之前放的葱段等调料捞出，

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参照自己的口味放盐、香菜，两三分钟后就可以出锅啦

食材换一换食材

彩虹鲷

一条

豆腐

2小块

姜(土姜)

一大块(小块)

党参

两条

葱白(可无)

几根

料酒/油/盐巴/鸡精

不要过量

胡椒粉(可无)

少量

鱼汤的做法按照先易后难写作

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把鱼清洗干净,如果鱼表面有一种滑滑黏黏的,可以不用少量的盐巴反复搓洗更彻底干净哦.

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快速瘦鱼刺和鱼尾巴,可不剪,怕刺到的话就剪光吧,然后再结束切成块状,也可以可以整条下去炖汤,如果在鱼身上切几刀痕更方便更入味即可解决.

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切成块状,最好不要太细,不然新鲜的鱼肉煲汤的时候容易碎掉哦.

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准备着两小块嫩豆腐,切成丁状备用.用豆腐熬鱼汤,鱼汤又白又浓又鲜香哦.

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然后再打算一块姜切片,切多点防鱼腥,如果没有是自家种的土姜,取一小块表就行,拍破即可.还有一个两条党参,切断开差不多就行备用,全是去腥味提鲜的佐料哦.

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锅里烧热倒入适量油,油温千万不能太热,但是用小火.

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放几块姜片,把鱼块放入锅里小火煎下.

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煎到两边微金黄,全部倒入少许料酒去腥.

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接着倒入开水,另外开水要没过鱼,宁愿多都最好别少,熬鱼的过程水也会蒸发掉一些.中途建议最好不要再加开水.

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开大火熬鱼汤差不多15-20分钟.

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中途鱼汤涌动,把上面黑色的泡泡捞掉.

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放入姜片和党参,再加入少许料酒去腥.

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之后一并加入豆腐,或是酸白菜,青瓜也行,该成文火熬.

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熬个十分钟左右吧,参照自己的喜爱放进去盐巴鸡精,也可以不加入少量胡椒粉哦.

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翻腾后就可以出锅了.