纯豆腐汤做法？

汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、

做法步骤：

1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得非常的细腻些，丸子成形好，将猪肉泥放进大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝个方向慢慢搅拌上劲，变得比较粘稠。

2.先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。

3.砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6一个小时。

4.关小火，让汤尽量微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子稳稳接住后再下入汤锅中（或是用勺子挖到丸子的形状），竹箸，将丸子所有下入锅中。

5.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤煮开，撇去浮沫，煮至丸子完全飘起来，加入盐调味，关火，加入到白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可解决。

主料：豆腐(北)500克,猪腿肉50克,虾米25克,口蘑20克,玉兰片20克,白菜30克

调料：料酒20克,植物油20克,盐5克,大葱5克,姜2克

砂锅豆腐汤的做法：

1.将豆腐清洗干净后切成38厘米长，1.56厘米见方的长条，用开水焯看看然后捞出，沥干水分

2.姜洗净去皮切成末备用

3.海米泡发洗净

4.白肉（猪后腿肉）切薄片

5.口蘑择洗干净，片成小片

6.玉兰片切薄片

7.白菜心冼净，用开水焯下

8.锅上火倒植物油，油烧热后用葱、姜末炝锅，然后放高汤

9.烧开后倒入砂锅内，弄到微火上，随后放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米（虾米）、豆腐炖煮约15分钟，捞入菜心即成